電腦請使用 Ctrl + D 加入最愛
手機請使用 ★ 收藏
小編的世界 優質文選 料理
讓南方人“顫抖”的東北菜，吃得下第4道的，一定是正宗東北人！
字體大小：
2024年7月05日 -
：
作者:小朋美食
俗話說，一方水土養一方人，這句話放在美食上來說，也是很適用。一方水土，也創造出了一方美食。
不同地方的人，都適應了本地的菜品美味，如果真吃其他地方菜系，也不一定能適應。
下面我想給你談談東北菜。東北菜又名關東菜，是指的東北地區（黑龍江，吉林，遼寧，內蒙古東部）的烹飪菜系。
如果再細分一下，東北菜又可以分為遼菜，吉菜，黑菜等。
在中國八大菜系中，雖然東北菜排不上名號，但是這並沒有妨礙它火，在很多地方都能看到東北菜館的身影。
東北菜的特色是一菜多味，鹹甜分明，用料足，量大，很多都是用大鍋炒燉，然後用大盆大盤盛菜，不僅讓你吃得香，還能吃得飽。
東北菜雖然好，但是有些菜會受到地理限制。雖然北方人都喜歡吃，但是很多南方人並不適應。
下面我說幾道東北特色代表菜，估計南方人看了都會“顫抖”。如果說全部都喜歡吃的，估計一定是正宗東北人了，特別是第4道。
第1道：臥雞蛋
臥雞蛋是東北知名的一道特色美味，東北人很喜歡用這道菜來招待客人。
別看只是雞蛋，但是也是一道硬菜，撐場面絕對夠了。
臥雞蛋的做法是，將整個雞蛋打入碗中，但是不要攪拌，也不要加水，要保持雞蛋的完整性。
然後往碗中加入食用油，生抽，鹽，胡椒粉，上鍋蒸熟，出鍋後撒上一些蔥花即成。
臥雞蛋和南方人喜歡吃的蒸雞蛋羹比較類似，但是做法有差異，南方人喜歡蒸雞蛋羹的鮮嫩勁，吃不慣臥雞蛋。
第2道：東北亂燉
東北亂燉，素有大雜燴，一鍋燉之稱，就是把玉米，豆角，土豆，青椒，肉片，排骨，番茄等，都放入一個大鍋中，用小火慢燉而成。
這道菜，做法簡單易燉，食材品種全，有葷有素，營養豐富香味濃鬱，是東北人最愛吃的菜之一。
但是如果讓南方人吃，估計他們不會喜歡。因為南方人吃飯講究小量，細膩，精致，對於亂燉這種豪放，粗獷的美食，他們適應不了。
第3道：鐵鍋燉大鵝
鐵鍋燉大鵝是很有名的一道東北菜，是選用不喂飼料，沒有汙染的東北農家鵝為食材，放入大鐵鍋中，小火慢燉而成。
大鵝燉熟以後，還可以配上乾菜，粉條，松蘑等配料一起燉。鵝肉鮮嫩，香味撲鼻，特別的香。
特別是在冬天的時候，外面寒冷飄雪，而室內溫暖安逸，喝著小酒，吃著大鵝，真是很愜意。
南方人都喜歡吃燒鵝，或者清蒸鵝，他們不喜歡這樣用大鍋燉著吃的方式。
第4道：殺豬菜
殺豬菜，光聽名字就透著一股子“血腥，霸氣，豪爽”，和東北人的性格不謀而合。東北殺豬菜可以說是，最具東北風味特色的菜品了。
在東北農村，每到過年，一般家家戶戶都會殺豬。殺了豬，肉就充足了，就會做這道殺豬菜。
殺豬菜是用五花肉、血腸、酸菜，為主要原料，有的還會放一些排骨。做的時候，鍋內先放底油，放入蔥姜八角爆香，再放醬油，煸炒出香味，加水，鹽 雞精 主料。
先用大火燒開，蓋上鍋蓋小火慢燉至入味，出鍋裝入盆中即可。
看著這滿滿一大盆殺豬菜，別說吃了，估計南方人只是看看就會“顫抖”，這種美食還是只有正宗的東北人才能好好享用。
親愛的讀者，你喜歡吃東北菜嗎？還知道哪些特色東北菜？
溫馨提示：
您好，我是小朋！每天為你分享最好的美食！
如果你覺得不錯，請幫我點贊，分享，評論，記得關注我，謝謝你的閱讀！