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小編的世界 優質文選 料理

這菜喜歡吃的人不多!愛吃的一頓一盤才過癮!


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2024年7月15日 -
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作者:美食達人計劃

在眾多傳統美食中,涼拌折耳根以其獨特的魅力,成為了一道深受人們喜愛的傳統佳肴。這道菜肴不僅味道鮮美,而且營養豐富,其背後還蘊藏著深厚的歷史文化底蘊。

折耳根,又稱魚腥草,是一種生長在山野間的草本植物。其名字來源於其獨特的形狀,葉片如耳,折疊而生。早在古代,折耳根就被人們發現並作為食材使用,其獨特的香氣和口感深受古人喜愛。在歷史的長河中,涼拌折耳根逐漸成為了一種家常菜,甚至在一些地區,它還被賦予了特殊的文化意義。

涼拌折耳根的特色在於其獨特的口感和香氣。折耳根本身帶有一種特殊的清香味,將清洗乾淨的折耳根切成小段,放入涼開水中浸泡,再加入適量的鹽,這樣既能保持折耳根的清脆口感,又能讓其在鹽的作用下更好地釋放出香味。

在涼拌折耳根的制作過程中,萬能醬汁的調制是至關重要的一環。這款醬汁通常由多種調料組成,每一種調料都經過精心挑選和搭配,以達到最佳的口味效果。將調好的醬汁均勻地澆在浸泡好的折耳根上,攪拌均勻,一道色香味俱佳的涼拌折耳根就完成了。

品嘗涼拌折耳根,首先會被其清爽的口感所吸引。折耳根的清脆與醬汁的濃鬱交織在一起,形成了一種獨特的美味。同時,折耳根的特殊香氣也在口中彌漫開來,令人回味無窮。這道菜不僅適合夏天消暑開胃,也適合冬天提神醒腦。

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除了美味之外,涼拌折耳根還富含多種營養成分。折耳根中含有豐富的維生素C和礦物質,具有清熱解毒、利尿消腫等功效。同時,折耳根中還含有一種特殊的物質——魚腥草素,具有抗菌消炎的作用,對於預防感冒等疾病也有一定的幫助。

涼拌折耳根不僅是一道美食,更是一種文化的傳承。它承載了古人對食材的深刻理解和智慧,也寄托了人們對美好生活的向往和追求。在品嘗這道菜的同時,我們仿佛也能感受到歷史的厚重和文化的深邃。

涼拌折耳根是一道色香味俱佳、營養豐富、歷史悠久的傳統佳肴。它不僅滿足了人們對美食的追求,更讓人們在品嘗的過程中感受到了中華文化的博大精深。無論是日常家庭用餐還是朋友聚會,涼拌折耳根都是一道不可多得的美味佳肴。

涼拌折耳根

制作配料:折耳根200克 蔥段適量

涼拌汁:大蒜2個 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 鹽1勺 蠔油半勺 芝麻油適量

制作方法:

1、准備新鮮的折耳根;

2、把折耳根清洗乾淨,切成小段,放在涼開水裏,加入鹽,浸泡一會兒;

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3、調個料汁:碗中加入辣椒面、白芝麻,大蒜末放在油鍋裏炒一下,可以去除大蒜的生味,倒在碗中,加入白醋1勺+生抽1勺+蠔油半勺+鹽半勺,調勻就可以。這個萬能醬汁就搞定了!

4、把調好的醬汁倒進去,拌均勻即可;

5、非常好吃的涼拌折耳根就完成了。這玩意兒真的喜歡的吃的不夠吃,不喜歡吃的聞都不想聞!

6、折耳根也是藥食兩用的一種能吃的植物。

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