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小編的世界 優質文選 c23

美食推薦:肉末燒涼粉,胡蘿蔔雞蛋餅,小黃瓜泡菜,幸福南瓜


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2019年12月11日 -
:       
 
譚雯美食

肉末燒涼粉

材料:涼粉、油、肉末、豆瓣醬、生抽、剁椒、花椒、小蔥、生薑、大蒜、料酒

做法:1.涼粉切塊

2.熱鍋下油下豆瓣醬、剁椒、花椒

3.放肉末、薑末、蒜末

4.加料酒炒一下

5.放生抽

amocity
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6.加糖和適量的水燒開

7.下涼粉燒一下

8.出鍋前撒小蔥末和紅椒末

幸福南瓜

材料:小金瓜500克,甜蜜豆1根(點綴用)。蚝油、柱侯醬各10克,白糖5克。

做法:

1、小金瓜洗凈,一剖二,去掉瓤,洗凈後帶皮切成長、寬各為3厘米的塊。

2、鍋內放入色拉油10克,燒至四五成熱時,放入蚝油、柱侯醬、白糖炒香,放入南瓜拌勻,離火。

3、高壓鍋里放入拌好的小金瓜塊,倒入色拉油沒過表面,蓋上蓋子後大火燒開,改小火壓3分鐘,關火後再燜2分鐘,出鍋裝入墊有竹墊子並燒燙的沙鍋內,用焯過水的甜蜜豆點綴即可

小黃瓜泡菜

次啊聊:小黃瓜4根(約 600克)、韭菜3根、辣椒1根、辣椒粉15茶匙、蒜泥1茶匙、姜泥半茶匙、蘋果泥2大匙、蝦醬1茶匙、魚露1茶匙、蜂蜜1茶匙、鹽適量、糖1大匙、糯米糊1大匙

做法:

1、小黃瓜洗凈,瀝乾水份,滾到切塊,韭菜洗凈,瀝乾水份,切2-3厘米長,待用

amocity
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2、小黃瓜內放入半大匙鹽,抓拌均勻,待軟化(大約40分鐘左右)

3、軟化的小黃瓜瀝乾水份,

4、韭菜、小黃瓜內,放入辣椒粉、蒜泥、姜泥、蘋果泥、蝦醬、魚露、蜂蜜、鹽、糖、糯米糊,攪拌均勻放入容器中,密封,自然發酵,室溫在18度左右,約1-2日即可取出,放入辣椒裝飾,即可。

胡蘿蔔雞蛋餅

材料:胡蘿蔔,雞蛋,麵粉,鹽,油

做法:

1 胡蘿蔔擦成絲,裝在盆里,打入兩雞蛋,麵粉適量,攪和成均勻的麵糊。

2 鍋燒熱後,放少量油,塗抹均勻在鍋底,然後加一大勺(盛湯的勺)麵糊,倒在鍋里,攤成均勻的圓餅狀。

3 小火,等到餅固定形狀後,翻一面,再加熱1分鐘左右,一個胡蘿蔔雞蛋餅就做好了