家常涼拌菜夏日美味不重樣_備用_材料_簡介

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作者:萌媽愛美食

家常涼拌菜——夏日美味不重樣

涼拌菜是一道清爽開胃的家常菜，不僅美味可口，而且營養豐富。今天，就為大家帶來9道適合夏日的不重樣涼拌菜，讓你吃得美滋滋的同時，撫平內心的煩躁與無奈。

一、涼拌木耳黃瓜

簡介：這是一道色彩鮮豔、口感爽脆的涼拌菜。木耳和黃瓜的搭配，既增添了口感層次，又富含營養。

所需材料：木耳適量、黃瓜1根、蒜末適量、生抽2勺、香醋1勺、白糖少許、鹽適量、辣椒油適量。

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所需工具：大碗、刀、砧板。

做法步驟：1. 木耳提前泡發，洗淨撕成小朵。黃瓜洗淨切成細絲。2. 鍋中加入適量的水，燒開後加入少許鹽和幾滴油，將木耳和黃瓜焯水至斷生。3. 將木耳和黃瓜放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖和鹽，再淋上適量的辣椒油，攪拌均勻即可。

二、涼拌豆皮花生米

簡介：豆皮是夏季常見的食材，搭配上脆爽的花生米，既開胃又下飯。

所需材料：豆皮適量、花生米適量、香菜適量、鹽適量、糖少許、生抽適量、醋適量。

所需工具：大碗、刀。

做法步驟：1. 豆皮切絲，花生米略炒熟備用。香菜切碎備用。2. 將豆皮絲和花生米放入大碗中，加入鹽、糖、生抽和醋，再撒上香菜碎，攪拌均勻即可。

三、涼拌腐竹海帶絲

簡介：腐竹和海帶都是夏季的時令食材，搭配在一起清爽開胃。

所需材料：腐竹適量、海帶絲適量、蒜末適量、生抽適量、醋適量、辣椒油適量。

所需工具：大碗。

做法步驟：1. 腐竹和海帶絲分別泡發洗淨備用。鍋中加入適量的水燒開，加入腐竹煮至軟爛。2. 腐竹撈出瀝乾水分後，與海帶絲混合，加入蒜末、生抽、醋和適量的辣椒油，拌勻即可。

四、涼拌豬耳朵根

簡介：清爽可口的涼拌豬耳朵根，是一道滋補的家常菜。

所需材料：豬耳朵根適量、黃瓜絲適量、紅油豆瓣醬1勺、醬油適量、花椒粉適量、糖少許。

所需工具：大碗。

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做法步驟：1. 豬耳朵根洗淨切片，加入少許醬油和花椒粉拌勻備用。黃瓜絲焯水備用。2. 將紅油豆瓣醬和黃瓜絲放在豬耳朵根上，淋上適量的醬油，攪拌均勻即可。

五、涼拌海帶結與金針菇湯底

簡介：海帶結與金針菇搭配在一起，制作出清爽可口的湯底和涼拌菜，非常適合夏日食用。

所需材料：海帶結適量、金針菇適量、豆腐皮或嫩豆腐1塊、香菜適量、鹽適量、雞精少許。

所需工具：大碗。

做法步驟：1. 海帶結提前泡發洗淨備用，金針菇洗淨切段備用。豆腐皮或嫩豆腐切絲備用。香菜切碎備用。2. 將湯底材料放入鍋中，加入適量的水燒開，煮至湯汁濃鬱即可。出鍋前加入適量的鹽和雞精調味，撒上香菜碎即可。可以根據個人口味加入其他調料或食材進行調整。

六、涼拌芹菜香乾丁兒炒蛋

簡介：這道菜色香味俱佳，芹菜和香乾的搭配清爽可口，搭配炒蛋更顯美味。

所需材料：芹菜適量、香乾兩塊（切丁）、雞蛋2個、鹽適量、生抽適量、雞精少許。蔥姜蒜末適量。

所需工具：炒鍋。

做法步驟：1. 芹菜洗淨切段備用，香乾焯水備用。雞蛋打散備用。鍋中加油燒熱後加入蔥姜蒜末爆香。2. 加入香乾丁翻炒至斷生後盛出備用。再加入芹菜