好久不見，黃瓜魚飯——老莆田的特色燜飯之一

莆田一直有吃各種燜飯的習慣，出名的有石城的黃瓜魚飯，湄洲的紫菜燜飯，包菜飯，紅菇飯，芋頭飯，肉飯等各種燜飯。每次想偷懶，不想炒菜時就會來一個燜飯。

黃瓜魚，也叫黃魚，黃花魚，肉嫩味魚刺少。含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。

黃瓜魚飯的做法

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小時候吃溪河裡的鯽魚、鯉魚、大頭鰱等魚，深知不小心被魚刺卡喉，是非常棘手而痛苦的事情，所以第一次吃到這個飯時，心存畏懼且詫異，魚有刺兒，卻能和飯混和在一起燜煮，成就一道好飯菜，確實是大膽而有創意的。

如今黃瓜魚飯，似乎吃的人似乎少了許多，但是一提起這個名字，那份小時候的回憶立刻浮現在眼前。或許是牽動心的是童年的回憶，或許是少年時對故鄉的情懷。