快過年了，推薦10道家常菜，個個味道鮮美，易上手還特好吃！

肉片炒萵筍。肉切片之後，直接放不粘鍋里，加少許油炒到變色，萵筍切成薄片，直接倒進鍋里翻炒幾個來回，個人喜歡吃比較軟一些的。差不多的時候，加生抽上色，如果不喜歡顏色太重的話，建議不放也是可以的。出鍋前可以加一些青椒和大蒜，加鹽提味，就可以裝盤出鍋了。快過年了，推薦10道家常菜，個個味道鮮美，易上手還特好吃！

萵筍木耳炒肉片。木耳提前用水清泡開清凈瀝乾，萵筍切成菱形，瘦肉切薄片加少許澱粉抓勻靜置一會。鍋里加少許油，倒入上好漿的瘦肉片翻炒至變色。瘦肉炒好之後，倒入萵筍片快速翻炒，一般炒這種素菜的時候記住一定要用大火快炒，這樣容易入味，也能保證菜的口感。萵筍炒斷生之後放木耳再次大火快炒，加入木耳之後炒的時候會有滋拉聲，不用擔心哈，正常現象。所有食材炒勻之後，加一些青紅椒，生抽上色，最後加鹽提味出鍋裝盤即可！

紅燒牛腩。一到冬天牛肉好像成了餐桌上的常客，畢竟家裡都是不太愛吃羊肉的主。豬肉嘛，現在的價格你們懂的。同等價格的比下來的話我還是吃牛肉吧。當然，頭痛的地方是，父女倆也是不吃牛肉的呀，那牛肉可就便宜了。

肉燒豆角。豆角已經快下市了，現在的豆角完全沒有當初上市時候的飽滿了。而想買一些嫩一些細一點的拿出來泡泡已經找不到了。豆角買回來挑選乾淨，切斷，已經不像小時候家裡種的那些帶蟲眼的豆角了。直接切斷就可以了，用開水焯一下，起油鍋，煸炒五花肉出油之後倒入生抽糖再次翻炒，把焯好水的豆角倒進去翻炒幾下，一次性加入足量的開水，燒開之後，加蚝油，準備收汁，即可食用。

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可樂小雞腿。我一直覺得可樂用來燒雞翅才是最搭配的，女兒卻堅持讓我用可樂燒小雞腿。說雞翅烤出來才好吃，我懂她的意思，她的意思是雞翅沒有雞腿的肉多，相比較來說她還是喜歡吃雞腿。反正過節嘛，孩子開心最重要，偶爾吃一次所謂的不健康的做法也沒有關係啦。雞腿洗乾淨之後放到碗裡，放一點兒鹽稍微醃製一會兒。起油鍋，生薑蒜放進去炒至香味，把雞腿放進去，煎至兩面金黃

，之後倒入一些可樂，可樂沒過雞腿就可以了，不需要太多，燒開之後，加一點兒生抽，最後慢慢的燒至收汁就可以了。最後裝盤食用！

蒜泥燒冬瓜。說起冬瓜，總是能想起小時候，有一次家裡來客人了，媽媽燒了一盤冬瓜，端上桌子之後，我就哭了，邊哭邊說，為什麼全是肥肉，一點兒瘦肉都沒有，我不喜歡吃肥肉。所以，現在每次吃冬瓜都能想到這件事情。也把這事告訴了我的孩子，她還笑了我好久，說我真是貪吃呀，冬瓜和肥肉都分不清。

尖椒炒海帶絲。海帶絲買回來之後清冼乾淨切斷，再用開水焯一下瀝乾備用。起油鍋，生薑絲蔥白和尖椒都放到鍋里燒至出香味。倒入之前焯好水的海帶絲，海帶絲加進去之後，大火快速翻炒幾下，加鹽之後再翻炒均勻即可。

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蒜泥青椒。調製一碗料汁：蒜泥，生抽，糖，蚝油，醋。一般這個料汁可以根據自己的口味來改的。鍋里不放油，中小火直接放青椒段，慢慢的煸炒。煸炒至青椒開始起皮，當然我這個是青椒段，起皮不是很明顯。青椒煸炒好了之後，加入之前倒入的料汁，再次翻炒。差不多青椒變軟之後，可以轉小火慢慢的收汁。

空心菜炒蝦仁。鍋里放油，放少量生薑和大蒜碎炒出香味。炒好之後下空心菜。空心菜炒至變軟就可以，為了防止空心菜炒的時候變色，加一點開水就可以了。空心菜炒軟之後倒入蝦仁，加糖提鮮，生抽再次翻炒至蝦仁變色。蝦仁很容易熟，大火快速翻炒幾下就可以了，加鹽提味出鍋食用。

醬燒秋刀魚。秋刀魚買回來之後清冼乾淨大蒜拍碎，生薑切絲加料酒鹽醃製半個小時左右。熱鍋涼油，下醃製好的秋刀魚，油可以多一些，建議大家用平底鍋煎最好了。煎至秋刀魚兩面金黃為止，加醬進去，翻炒至魚肉包裹上醬汁。醬汁炒好之後，再加入足量的開水，大火燒開準備收汁。待鍋里的湯汁差不多要乾的時候翻炒一下，再加適量的醋進去，最後裝盤撒上香蔥就可以食用了。過年來客，分享10道菜餚，不做硬菜也能受歡迎

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