【添喜的廚房】沒有烤箱？其實用砂鍋來烤魚，既方便還格外少油煙

烤箱做西點挺棒的，不過做中式的菜式，比如烤魚、烤雞，烤的時候油煙味會特別大，並且烤完之後箱清潔起來會比較費事，還有就是中西混烤之後的箱體會有串味兒。所以向大家推薦一個廚房小妙招：用砂鍋來烤魚。

準備食材：

帶魚、味極鮮醬油、料酒、食用油、洋蔥、大蔥、薑絲、蒜瓣、燒烤醬；

烹飪方法：

1、帶魚清理後，剪成段，在醬汁中醃製半小時；

（醬汁的配方我也是隨手捏來的：味極鮮醬油、料酒、薑絲）

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2、在砂鍋中鋪上錫紙，如果有大小合適的不鏽鋼蒸架可以使用，我沒有大小合適的蒸架，就隨手用錫紙捏了幾個空心球做成了一個支架；

3、在砂鍋中墊上雙層的錫紙，在上面鋪上醃漬好的帶魚段；

4、在帶魚段上面抹上燒烤醬和食用油，再撒上洋蔥片、大蔥段、蒜瓣；

5、蓋上鍋蓋，先大火，看到到鍋蓋上開始冒出熱汽來，轉小火，大約燒烤10幾分鐘；

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6、開蓋，將帶魚塊翻面，抹上燒烤醬和食用油，蓋上鍋蓋，繼續燒烤10幾分鐘；

7、出鍋後的帶魚段香飄四溢。

菜品特色

砂鍋烤魚較好地鎖住了水分，魚肉一點兒也不干，外皮帶著燒烤特有的煙火味，魚肉香嫩。

添喜的廚房主小分享

砂鍋烤魚對砂鍋的擇選很重要，要選擇耐高溫適用於干燒的砂鍋。（圖/文：@添喜lucklily）