外婆用了40年烙餅做法，柔軟多層，涼了不發硬，學會給家人露一手

現在的氣溫是一天比一天高了，而且很多地區的溫度都上升到了30多度，這對我們來說是比較高的溫度了。而且現在的天氣也是越來越悶熱，很多人看著桌子上的飯菜沒有胃口。而這個時候吃上一點麵食是最開胃的了，相信大家對麵粉還是比較熟悉的。

我們在日常生活中會用麵粉做很多美味的食物，比如包子，餃子，饅頭，油條等等，而家庭中最常做的就是包子了。但是一種麵食時間久了也是會膩的，小孩和大人都不喜歡吃。那麼今天小哥就教大家用麵粉做出一道新的麵食，這樣做出來比油條還要好吃，一次9個都不足夠，隔壁家的小孩聞的香味都饞哭了。下面我們就來看看具體的製作過程吧。母親節到了，試試麵粉新吃法，這樣做比包子還香，媽媽特別愛吃

烙餅

準備食材：韭菜，麵粉，食用油，食用鹽，胡椒粉，雞蛋。

製作過程：

1. 準備上五百克的麵粉，加入少量的食用鹽，然後加入270克的溫水和面。用筷子不斷的攪拌，打成面絮，然後直接讓它醒發5分鐘。

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2. 準備一把韭菜，清洗乾淨去頭，然後再切碎，放在碗中備用。在裝有韭菜的碗中打入三個母雞蛋，然後加入少量的食用油，緊接著用筷子攪拌均勻。這樣做出來的韭菜不容易出水，特別的鮮嫩。攪拌均勻後加入少量的胡椒粉，再加入適量的食用鹽，用筷子攪散。

3. 然後把製作好的雞蛋韭菜液倒在面中，打成面絮，隨後用手揉成光滑的麵糰。這時候做出來的麵糰有點粘手，所以我們再醒一下，蓋上鍋蓋，大概十分鐘就可以了。

4. 把醒發好的麵糰放在案板上，來回的揉捏。揉到特別光滑的時候，再揉成長條並且切成均勻大小的劑子。再把切好的小劑子揉一下，揉圓。

5. 找個盤子，底部抹上一點食用油，然後把揉圓的小劑子放在盤中。在小劑子的上面再抹一點食用油，用保鮮膜蓋住，靜置在一邊，醒上20分鐘。大家也可以放到冰箱裡面冷藏，可以放上兩三天，想吃的時候拿出來做即可。

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6. 等面醒發到可以用手指頭按下去，並且不回彈就可以了。把盤裡的食用油倒在案板上，小劑子用手拍一下，再用擀麵杖擀薄。

7. 平底鍋抹一點油，下入原先擀好的麵餅，烙上一分鐘左右翻個面，這時候已經聞到韭菜的香味了，然後再翻個面，烙熟了就可以出鍋了。

這個烙餅做法是外婆用了40年的做法，柔軟不發硬，特別好吃。

今天小哥的雞蛋韭菜烙餅就分享到這裡了，如果大家喜歡的話就收藏吧，有時間的話可以自己動手嘗試一下。這樣做出來的烙餅，既柔潤又鮮香，而且特別有營養，不僅孩子喜歡吃，大人也特別愛吃。最後別忘了點讚關注哦，謝謝大家的支持。