好好烹飪一大盤涼拌素雞，清爽開胃，十分簡單快手！

美食達人

涼拌素雞，也可以說是，特別適合夏天食用的一道清熱降火、爽口Q彈的涼拌菜了。如果最近天氣實在過於燥熱了，大家不想下廚去給家人做飯菜的話，就可以試一試這一道涼拌菜了，我們可以將這個素雞，切成不一樣的形狀，然後加入自己愛吃的調料品，做出味美醇香、形似雞肉的菜肴。素雞，其實還有大小之分，大的適合紅燒，小的適合清炒或涼拌。這一次小編選擇的就是小素雞，如果你們對這一道菜肴感興趣的話，就可以接著往下看了！

對於一個吃貨來說，你們可以認真地看看怎麼烹飪這道涼拌菜。對了，我們需要提前准備好甜品小吃的食材，還有烹飪時會用到的調味料等。先去購買適量的小素雞，還有適量的香菜，以及我們平時會用到的調料品，少許的生抽、蒸魚豉油、鹽和白糖之類的，然後就可以開始我們的烹飪過程了，先將小素雞放入清水中，將它們浸泡一會，然後將它放在粘板上，切成一片片的薄片之後，裝起來備用。

然後我們再將購買的香菜也處理一下，就是將香菜清洗幹淨之後，切成段狀，或者切成碎末。然後就可以起鍋燒水了，將水煮開了之後，倒入我們切好的素雞片，然後倒入少許的食鹽，將素雞片焯水一遍之後撈出來濾幹水分備用。

接著重新起鍋，將我們倒入素雞片，然後再加入一點點 的生抽、蠔油，還有蒸魚豉油，再加入少許的白糖、食鹽，和香油，然後將素雞片和這些調料片，全部攪拌均勻之後，放少許的香菜，繼續攪拌均勻了，這一道清爽可口的涼拌素雞就做好了！素雞，在我們這邊呢，可以說是十分滋補的食材，吹起來很有嚼勁，清爽不油膩，好吃不上火。夏天寧可不吃肉也要吃這菜，三塊錢一盤，簡單省事拌一拌就上桌。