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小編的世界 優質文選 老饕
菜場買了幾只雞爪，回來這樣涼拌了幾下，孩子全部吃光，真好吃
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2020年8月21日 -
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材料准備
雞爪10根、蒜末姜絲、小米辣、小青椒、香菜、芝麻、生抽、醋、少許白糖、鹽、熟油辣子、紅油、一杯水、150毫升雪碧、檸檬去籽。
烹飪方法
1、雞爪洗淨浸泡2小時，夏季可放冰箱剪去指甲，冷水下鍋，加入花椒，八角，姜片，大蔥（我家只有小蔥就代替了），料酒冷水下鍋，水沸後煮10分鐘，燜2分鐘，以不爛為原則。
2、瀝水撈出後，火速加入冰水冷卻，可提前准備冰塊兒越冷越Q彈哦在冰箱冷藏2小時左右。
3、取出去骨，戴上手套應該更好操作用刀把皮劃開，每個雞腳指都要劃，先去小的部分，用手指從背後頂開，一節節取出小骨，最後取出大骨冷藏這一步一定不能減哦，熱脹冷縮，可以幫助更容易地去骨。
4、這是最完整漂亮的一根了，哈哈，還是有點累手，為了孩子吃的更方便也是使盡了洪荒之力。
5、這樣滿滿一盤鳳爪就全部脫骨好啦。
6、加入所有的調料，最後加入適量涼開水或礦泉水，雪碧是可選項。或者加入百香果也行，按自己喜好即可浸泡4小時再開吃更入味哦。
滿滿一盤的檸檬無骨鳳爪就做好了，菜場裏十五元的幾只鳳爪搖身一變，變成了食欲滿滿的餐廳冷盤。夏天吃上這個絕對是低脂肪低卡路裏，孩子一會就吃完啦。