明日處暑，這5種美食別錯過，好吃不上火，做法簡單又美味

美食達人，優質創作者

淮山炒黑木耳

食材：淮山、黑木耳、大蒜

具體做法

1、 淮山削皮後，切成薄片，放入水中加1勺鹽浸泡一下，削皮後的淮山容易變黑，用鹽水浸泡可防氧化變黑。

2、 黑木耳用冷水泡發，水開後加1勺鹽，倒入黑木耳焯水3分鐘，撈出過冷水。

3、 鍋熱後倒油，倒入黑木耳、淮山翻炒均勻，加鹽調味後翻炒至熟透即可。

二、百合

百合含有豐富的蛋白質、維生素等多種礦物質，新鮮百合可用來炒，或是燉湯喝，秋天氣候乾燥，不妨多給家人喝下面這碗湯。

雪梨銀耳百合湯

所有食材

銀耳、蓮子、百合、雪梨

具體做法

1、先將銀耳掰成小塊後，用冷水泡發1小時左右。

2、將泡軟後的銀耳清洗幹淨，再撕成小塊，將蓮子用冷水泡發備用。

3、雪梨削皮後，切成小塊，將雪梨核去掉，用鹽水浸泡一下，以防氧化變黑。

4、銀耳和蓮子冷水下鍋，水的量是銀耳的3倍多，先燉1個半小時，將銀耳燉出膠質。

5、這時再加入冰糖、雪梨再燉半小時，最後再加入百合燉煮15分左右就可以出鍋了。

三、蓮藕

秋季的蓮藕口感最好了，用來燉湯，還是做成涼拌菜，都是一道美味可口，清脆爽口的家常菜。

涼拌蓮藕

食材：蓮藕、大蒜、糖、醋、鹽、食用油

具體做法

1、 蓮藕去皮切成薄片，放入水中浸泡，以防止發生氧化變黑。

2、 水開後，倒入蓮藕焯水3分鐘左右，撈出過一下涼水。

3、 調一碗醬汁：大蒜、生抽、糖、鹽、醋，再加1勺熟油，攪拌均勻。

4、 將醬汁倒入蓮藕中，攪拌均勻即可。

四、排骨

入秋後，可適當多燉一些滋潤湯給家人喝，而排骨就是不錯選擇，肉質鮮嫩，不油膩且肉質不柴，加點蓮藕或白蘿卜一起燉，鮮香美味，營養又好喝。

蓮藕排骨湯

食材：排骨2根、蓮藕1個、香菇、當歸、枸

具體做法

1、 香菇先用冷水浸泡20分鐘，將香菇泡軟清洗幹淨。

2、 排骨清洗後，冷水下鍋，焯水煮出浮末，撈出再次洗掉表面的雜質。

3、 蓮藕削皮後滾刀塊備用，切好的蓮藕加1勺鹽水浸泡一下，可防氧化變黑。

4、將排骨、蓮藕、香菇倒入燉鍋中，加入適量開水，放入當歸燉2個小時，出鍋前10分鐘，加入枸杞，加鹽和雞精調味就可以了。

五、魚

最近都能吃到各種新鮮海魚了，魚的營養豐富，富含蛋白質，肉質鮮美、細膩，且容易消化，做法也簡單，平時可給家人多吃。

白蘿卜燉魚頭湯

食材：魚頭1個、白蘿卜、姜片、當歸、枸杞、蔥

具體做法

1、 魚去掉魚鱗、魚鰓，清洗幹淨後剁成小塊，瀝幹水分。

2、 鍋熱後倒油，放入姜片煸香，倒入魚頭，用大火煎出水分，煎至表面微微焦黃。

3、 這時倒入冷水，加入當歸，大火煮開1分鐘左右。

4、 這時將切成薄片的白蘿卜倒入鍋中，先大火煮沸後，再轉中火燉熟，臨出鍋前加入枸杞，撒上蔥花，加鹽、雞精調味即可。