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小編的世界 優質文選 老饕

夏損益,秋進補,這4個菜要多吃,香甜爽口,還不長胖


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2020年8月23日 -
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正是需要控制熱量、控制脂肪的時候,更要注意飲食。那麼秋天吃什麼菜不會長胖呢?如何讓脂肪無處藏身?下面來教大家幾招。

西芹

西芹營養豐富,富含蛋白質、酸水化合物、礦物質以及多種維生素等營養物質。其中每100克鮮菜含碳水化合物3克,蛋白質2.2克,脂肪0.3克。西芹一方面還含有大量的鈣質,可以補“腳骨力”;另一方面含有鉀,可減少身體的水分積累。

西芹可葷素炒熟,也可生食涼拌,亦可給餃子做餡。

西芹炒蝦仁

食材:西芹、蝦仁、紅椒、青椒、蔥姜蒜、食鹽、料酒、雞精、味精

制作方法:

1. 洗好的西芹切段

2. 紅椒、青椒、蔥、蒜、切菱形片,姜切沫

3. 洗淨的蝦仁泡在清水中,加料酒、姜沫去腥

4. 西芹放沸水中焯水撈出控水(焯水後要馬上過涼,可以讓西芹看起來更翠綠)

5. 油熱倒蔥蒜炒出香味,倒入西芹、蝦仁、紅椒、青椒

6. 起鍋前加入食鹽、雞精、料酒、味精,快速翻炒收汁

7. 起鍋裝盤

這樣一盤鮮嫩清脆的西芹蝦仁就做好了,既爽口又極富營養,光看顏色就忍不住要流口水了。

冬瓜

頌曰∶今處處園圃蒔之。其實生苗蔓下,大者如鬥而更長,皮濃而有毛,初生正青綠, 經霜則白粉。人家多藏蓄彌年,作菜果。入藥須霜後取,置之經年,破出核洗,燥乃擂取仁 用之。亦堪單作服餌。

冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。

燒冬瓜

食材:冬瓜、醬油、適量鹽、胡椒粉、蒜

制作方法:

1. 冬瓜去瓤去皮切塊

2. 蒜切沫

3. 油熱倒蒜爆香

4. 倒入冬瓜,不斷翻炒

5. 加水燉煮直至透明

6. 加醬油和鹽翻炒出鍋

一盤香軟糯口的燒冬瓜就出鍋了,湯汁也可以直接拌飯吃。

花菜

花菜內含有豐富的維生素,其中維生素B群、c群。這些成分屬於水溶性,易受熱分解而流失,所有花菜不易高溫烹調,也不適合水煮。

花菜質地細嫩,味甘鹹美,食用後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,尤其適宜中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

花菜含水量高,但熱量卻很低,1個花菜的熱量只有23~32卡,能很快給予飽足感,減少你吃進太多會造成肥胖食物的機會,且吃多了也不會發胖哦!

幹煸花菜

食材:花菜、幹辣椒、大蒜

制作方法:

1. 花菜掰成小塊,放鹽水中浸泡

2. 沖洗幹淨,濾水備用

3. 大蒜、幹辣椒切段

4. 鍋裏不放一滴油,倒入花菜煸炒

5. 花菜炒至微黃,盛出備用

6. 鍋裏放油加熱,倒入大蒜、幹辣椒爆出香味

7. 放花菜翻炒,放適量鹽、雞精、味精翻勻起鍋

這樣一盤幹煸花菜就出鍋了,又脆又嫩,香辣爽口,好吃又下飯。沒有肉,但吃起來比肉香。老人孩子都愛吃。

南瓜

南瓜中含有豐富的果膠、胡蘿卜素、礦物質元素、氨基酸。其中果膠可以起到保護腸道的作用,避免粗糙食物的刺激。另外南瓜所含成分還能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

豆豉蒸南瓜

食材:南瓜、豆豉、蒜、生姜、小米椒、香蔥、蠔油、適量鹽

制作方法:

1. 南瓜去瓤去皮切塊

2. 蔥、姜、蒜、小米椒切丁

3. 起鍋燒油,油熱倒入蔥姜蒜、小米椒、豆豉、少量鹽爆香出鍋

4. 上鍋蒸南瓜

5. 碗中加入清水,倒點蠔油、少量鹽

6. 出鍋前將調好的料汁淋在南瓜上,再蒸5分鐘即可

7. 出鍋加入爆香的蔥姜蒜、小米辣和豆豉

豆豉蒸南瓜

這道豆豉蒸南瓜就做好了,不需要花費太多的功夫就能輕松完成,軟糯香甜,全家都愛吃。

這四道家常菜你最喜歡哪一個?說說看,你家立秋後家裏都常吃哪些菜?歡迎評論區發言討論分享哦!

溫馨提示:

身體健康與飲食密不可分。不僅要有合理的飲食規劃,還要堅持運動,保證日常正常作息哦!