硬核與柔美，揚州的美食有這麼矛盾麼？

鍋貼

揚州的鍋貼，外皮全部煎至金黃酥脆。在形態上尤為硬核。平底鍋碼上一圈圈，在油的曆練下旺火滾制，鍋貼便仿佛脫胎換骨般練就了一身香脆的金衣。

一口下肚便欲罷不能，那一口鮮嫩多汁，散發著無盡的魅力，叫人著實著了迷。

獅子頭

經典的淮揚菜，獅子頭憑借純肉肉，實力上榜硬核派。

四六開的豬肉，手工切成石榴狀，配以蟹黃、蝦子等，用小火慢燉而成。

是的，獅子頭就是肉丸子。

2、柔情派

如果說硬核派是帶有硝煙的戰場，那麼柔情派則是讓人魂牽夢繞的溫柔鄉，帶著醉人的甜蜜。

赤豆元宵

這種由慢火熬燉出來的美食，往往都蘊含著極富儀式感的味道。

紅豆熬得軟滑綿沙，香甜酥軟，小小的元宵煮得軟糯又彈，伴著馥鬱的桂花香，有溫暖人心的魔力。那幸福的滋味，一如在寒冬臘月裏捧著一個熱乎乎的紅薯，滿是暖暖的驚喜。

這種有著治愈力量的味道，帶著恰到好處的柔情溫婉。

桂花糯米藕

藕的清甜芳香，糯米的軟糯可口，最讓人拍手叫絕的莫過於淋上的桂花醬，清甜四溢卻又不至於齁住喉嚨，一切都是那麼的剛剛好。

咬上一口，便有了少女心般的愉悅心情。

柔情派的小吃憑借溫婉的氣質上演著江南水鄉的柔情，不論是視覺還是味道，都愉悅了整個心情。

文思豆腐

如雲霧般散開的柔美的文思豆腐，口感清醇，細密的豆腐絲令人齒頰留香。

豆腐切成絲之後，更容易得味，更何況，顏值還高。

揚州的美食有著各方菜系的影子，然而包容的揚州人憑借對食物的獨特理解，將其轉化為富有城市特色的美味。

揚州的硬核派柔情派美食可遠不止這些，它們可能沒有精致的外表，沒有複雜的制作流程，但入口卻是一整座揚州城的柔情與硬核。

除了老鵝、鍋貼、文思豆腐……這樣的傳統美食，包容的揚州也吸納著各類的肥宅快樂美食。比如說，同為硬核派的漢堡
，軟滑的雞蛋混著鮮嫩的肉泥，看似平平無奇，入口卻是奇香炸彈，在與舌尖共舞後，盡情迸發出層次感分明的香味。

蛋香、肉香、面包香，三種不同的香氣在空氣中立體環繞，交叉相融。

如果，這樣的硬核漢堡有999個，更不可思議的是，這999個漢堡還能同時塞進一個玄關！這收納空間有多大！