8月，這菜大量上市，3塊錢1斤，用它來炒肉吃，噴香下飯又營養

美食達人，優質創作者

8月，這菜大量上市，3塊錢1斤，用它來炒肉吃，噴香下飯又營養，每年的八九月份，是蓮藕大量上市的季節，經過一個夏季的孕育，此時的蓮藕個頭很大，特別新鮮脆嫩。價格也便宜了不少，之前都要6、7塊錢左右一斤，前兩天在超市居然買到了3塊錢一斤的蓮藕，相比之下有種賺到的感覺。蓮藕的季節性屬於比較強的，不像其他的蔬菜，一年四季都大量有售，蓮藕過了這個季節就比較少了，即使有，價格也很貴，並且品質也不太好，因此這個季節還是趁著蓮藕新鮮，多吃一些。

蓮藕的吃法還是挺多的，可以做成涼拌藕片，簡單開胃。秋季乾燥，用蓮藕煲湯也是很不錯的。蓮藕還可以像薯片一樣，炸成嘎嘣脆的小零食，小孩子最喜歡。當然蓮藕還可以做成各種鹵味，想想也是口水直流的。今天要跟大家分享的則是將蓮藕與雞肉一起搭配，簡單一炒，噴香下飯。而且葷素搭配特有營養。節氣交替，我們在飲食上還是要注意補充一些蛋白質，使我們的身體慢慢調整適應秋季的涼爽。下邊就來看看我是怎麼做的吧~

---蓮藕炒雞肉---

食材蓮藕1段，大雞腿1個，胡蘿卜半根，洋蔥1小塊，生抽2勺，黑胡椒適量，食用油適量，食鹽適量，食醋1小勺

具體做法

第一步、雞肉的處理

我用的是雞腿肉，雞腿肉炒出來肉質特別嫩。首先將雞腿肉剔出骨頭，然後切成塊狀，不必切得太小，因為經過烹炒以後，雞腿肉會有一定程度的縮水變小。切好以後，洗一下血水，然後控幹水分，可以用廚房紙擦一擦。加入1勺生抽，適量的黑胡椒，抓拌均勻，醃制半個小時。

第二步、蔬菜的處理

蓮藕清洗幹淨，削皮。然後放到案板上切成藕丁，藕是很容易熟的，我切得藕丁也比較大，切好以後放入清水中浸泡，預防變黑。

我還准備了半根胡蘿卜，不僅配色好看，同時來豐富營養，秋季多吃一些胡蘿卜也是極好的。胡蘿卜去皮後，切成胡蘿卜丁。另外准備一小塊洋蔥，切成洋蔥塊，洋蔥主要來增香。

第三步、開始炒菜

鍋中燒熱，加入適量的食用油，首先將雞肉下鍋，保持中火來炒，直到雞肉變色以後，基本上就熟了，我們先盛出備用。

鍋中不必再加油，直接下入洋蔥塊，將洋蔥炒出香味，這樣洋蔥的辣度也會降低。

下入藕丁和胡蘿卜，開大火翻炒，鏟子一定要不斷翻拌，這樣才能使蔬菜受熱均勻，並且迅速成熟。

炒至斷生以後，再次將雞肉下入鍋中，淋入1勺生抽，調入適量的食鹽，翻炒均勻至上色入味，就可以關火了。最後烹入1小勺食醋來增鮮解膩。

這道蓮藕炒雞肉就做好了，盛入盤中就可以上桌了。

蓮藕脆爽可口，雞肉嫩滑入味，搭配著橙紅的胡蘿卜和紫色的洋蔥，特別鮮豔誘人，正像是絢麗的秋季一樣。這幾樣食材搭配起來，營養和口感都很豐富，吃起來也是噴香下飯的。趁著蓮藕正新鮮便宜，你不妨也試試這道應季小炒吧，做給家人吃，一定不會失望的。

小茉莉有話說

1、雞肉一定要選擇兩次下鍋，這樣才能保證炒出來的雞肉口感嫩滑不柴，並且在炒的過程中一定不要用大火，會造成雞肉內的水分大量流失，也會影響口感。

2、除了搭配胡蘿卜和洋蔥以外，你也可以根據自己的喜好添加一些其它的應季時蔬，也是可以的。

我是小茉莉，專注營養健康的家常美食，用最簡單的食材，做成健康美味給家人吃，喜歡分享。如果你也喜歡，歡迎關注我。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注和轉發！