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小編的世界 優質文選 老饕
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2020年9月03日 -
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美食達人,優質創作者
2.泡發好的腐竹斜刀切塊。
3.接著把青紅椒清洗幹淨,切成菱形狀。再切點蔥白,蒜片。
4.調碗料汁:碗裏加入適量鹽,2勺生抽,1勺蠔油,1勺澱粉,再倒入適量的涼開水,用勺子攪勻備用。
5.碗裏打入1個雞蛋打散,然後把蛋液倒入到腐竹裏,攪勻。
6.熱鍋倒油,燒熱,倒入腐竹,炒至金黃盛出。
7.再起油鍋,倒入切好的辣椒,蒜片,蔥白,炒香。
8.把炒好的腐竹倒入,翻炒均勻,再把調好的料汁倒入,煮2分鐘就可以出鍋了。
9.又香又好吃還營養的炒腐竹就做好了。我家隔三差五就吃,下酒下飯都不錯。
肉呀排骨呀貴了我們可以多吃一點腐竹,營養不輸它們,熱炒涼拌都好吃。
小貼士:
腐竹好吃營養高,但是市場上腐竹的質量也是參差不齊,所以我們在挑選腐竹的時候,需要注意幾點,一個是聞味道,一股淡淡的豆香味這樣的是好的;再一個是看顏色,好的腐竹表面是淡黃色,很光滑幹淨;最後一點是,腐竹折斷後裏邊是空心的,泡發好的腐竹柔軟有彈性,這樣都是好的腐竹。
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