美食“最古老”城市，外地人去菜市場一臉懵圈：一個都沒見過

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這座美麗的古城就是韶關市。韶關市地形以山地丘陵為主，都說靠山吃山，靠海吃海，在韶關的某個小鄉鎮裏，“山貨”也特別多，各種叫不出名的野菜、野果、樹根，外地朋友來了看到也覺得特別新奇。下面這些食物你們都認識嗎？

玫瑰茄

玫瑰茄這個名字大家可能比較陌生，但是說到洛神花都很熟悉了吧，通常我們在超市購買的洛神花都是幹花，可以直接泡水喝 ，那麼新鮮的洛神花你見過沒呢？現在正是洛神花盛產的時節，鮮花不但可以制作果醬，還能做蜜餞、軟糖、泡酒等，新鮮的洛神花10元一斤，價格還可以，也不算太貴。

野生小板栗

當地人都稱這種果實為“錐子”，外形和板栗很相似，黑不溜秋的，但是個頭非常小，只有指甲蓋那麼大，這種果實學名是尖栗子，又叫做錐栗，珍珠栗，轉栗子，它的營養價值和板栗差不多，生吃，糖炒都可以，我們都是直接煮熟著吃，口感香甜糯實，小時候可喜歡吃了。

慈姑

慈姑是常見的蔬菜，但是這麼大的慈姑你見過嗎，看看旁邊的番茄，這慈姑個頭和番茄一樣大，小慈姑像個逗號，我們這個慈姑就像個棒槌，哈哈。慈姑口感粉脆粉脆的，和五花肉一起燉最好吃了，因為慈姑有微微的苦麻，和油脂比較重的肉類一起煮能中和它的苦澀。在廣東，誰家產婦生了兒子，報喜時老人家都會說生了個“慈姑丁”，為什麼呢？看它的形狀就懂了。

霸王花

這碩大的花朵，只需要一元一朵，是不是非常便宜，我把三朵花都買了。秋天，廣東人都喜歡用霸王花煲湯，清香甜滑，是極好的清補湯料。不過大家平常都是買幹霸王花，這種新鮮的霸王花，估計只有我們這些小地方的市場才能見到。記得外地的朋友和我爭論過，說這是火龍果花，其實霸王花和火龍果花的區別就是，霸王花不結果實，龍果花可以自然結果。但是如果用火龍果的花粉對霸王花授粉，霸王花也是可以結果的。

鳳眼果

又是一種和板栗很像的果實，不過它的形狀比較像一個眼睛，所以又“鳳眼果”，又稱為"蘋婆"。把鳳眼果煮熟後剝去外殼，撕掉裏面的一層膜，露出黃黃的果肉，粉粉糯糯的，口感和板栗很像。鳳眼果還可以和各種肉類一起燜、燉，煲湯，做法也和板栗差不多。

野山竹

這種黃色的水果叫“野山竹”，學名叫：嶺竹子。由於氣候的原因，山竹子只在南方熱帶地區才有，它生長與深山裏，一般8~9月份成熟，果皮、果肉都是黃色的，吃起來酸甜可口，因為它特有的水果色素會把牙齒染黃，所以它又被稱為“黃牙果”，現在的野山竹越來越少了，難得見到有得賣，買一點嘗嘗。

五味子

五味子，果實在秋季成熟，一串串紅色的果實非常好看，它的營養價值也高。把新鮮的五味子果實一顆顆摘下，除去果梗及雜質，清洗幹淨後曬幹，用來泡水喝，或者用野生蜂蜜浸泡做成五味子蜜，好處多多。

蒟蒻

這個大塊頭看起來有點醜，我們常吃的魔芋豆腐就是用它制作的，這個扁球形的東西叫作"蒟蒻(jǔ ruò)芋"，俗稱"魔芋"，裏面是白色的。生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上，或者經過特殊處理提取出它的澱粉制作成魔芋豆腐才能食用。這東西很少人買，我見老大爺都在這擺了幾天了，也沒見少。

蕨菜

這照片是春天的時候拍的，蕨菜是春天的野菜，在清明前後開始大量生長，被稱為“山菜之王”。很多人都說蕨菜含有有害物質，不能吃，其實只要吃蕨菜前先焯水，去除苦澀味和降低有害物質，適量的食用還是可以的。我最喜歡吃蕨菜炒蕎苗了，香嫩爽口，非常美味。

五指毛桃

這樹根有著淡淡的椰子清香，煲出的湯有一種獨特鮮美的椰香味，它就是五指毛桃。幹貨店購買的五指毛桃都是一小捆的，這是農民挖出來還未處理的五指毛桃，購買的時候攤主會幫你把五指毛桃切段或者切片。廣東天氣多變，潮濕悶熱，用五指毛桃和雞肉、豬骨搭配煲湯，湯鮮味美。

最後這個，我也不知道它叫什麼，認識的朋友在可以留言告訴我嗎？你的家鄉有什麼特色食物，可以在評論區分享哦。

中國美食“最原始”城市，外地人去菜市場一臉新奇：開眼界了。
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