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小編的世界 優質文選 老饕

白露後,這2種食材是絕配,營養健康,好吃不貴,孩子都最愛吃


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2020年9月08日 -
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美食達人,優質創作者

涼拌雞胸肉

准備食材

雞胸肉,黃瓜,胡蘿卜,醬油醋,麻油,蔥頭,豆瓣醬,姜

制作過程

第一步,買回來的雞胸肉洗淨,用刀將雞肉上面的油脂切掉,在肉上劃幾刀。姜洗淨切成細片,放入鍋內,倒入水。水煮開放入雞肉,倒入料酒煮2分鐘,關火。讓肉在鍋中燜7-8分鐘,利用鍋內的餘溫幫助雞肉煮熟。

第二步,煮熟的雞肉撈出,用擀面杖將雞胸肉壓平,煮熟的雞肉很容易壓平,再用手將肉撕成肉絲狀。

第三步,胡蘿卜削皮,洗淨將它擦成絲狀,放入開水中焯水一下撈出備用。黃瓜,洗淨擦成絲。蔥頭切細,備用。

第四步,鍋內下油,放入蔥頭煸炒出香味,倒入豆瓣醬,炒出紅油。

第五步,將雞肉絲,黃瓜絲,胡蘿卜絲放入盆中,倒入醬油醋汁,麻油,蔥頭油,攪拌均勻即可食用。

一道香氣撲鼻的涼拌雞肉絲就完成,健康營養又低脂,鮮美而不柴,配飯或者作為小點心都是特別的不錯。

豬肉一斤25元左右,雞肉一斤8元,且低脂高蛋白,就算天天吃也是吃得起的吧。

叨叨念

1.雞胸肉相對會厚,可以切成薄片或者用刀在肉上面劃幾橫再下鍋煮熟。太厚的雞肉不容易煮熟。

2.雞肉煮太久會柴,所以煮的時間不能過長。將雞胸放入沸水中,煮2分鐘左右,關火,蓋上鍋蓋,讓雞胸燜再燜6-7分鐘左右,利用鍋裏水的餘溫加熱至雞胸肉熟。所以水沸後放入,關火燜煮的方式是讓雞胸鮮嫩的關鍵。

喜歡在廚房搗鼓嘗試新鮮的美味,分享簡單的食材,家常做法,感受家的味道。人間的煙火,一日三餐,熱愛生活,分享美食,喜歡關注食煙火味。