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小編的世界 優質文選 老饕

豆腐怎麼做好吃?試下張亮在中餐廳做的“招牌菜”,香辣開胃好吃


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2020年9月11日 -
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百家榜創作者,美食達人,優質創作者

我覺得你要想做的豆腐好吃的話,非常推薦你試一下中餐廳裏張亮用豆腐做的一道菜。在最新一期的中餐廳裏,張亮用豆腐做的麻婆豆腐,非常受歡迎,點單率很高!這道菜香辣開胃又營養豐富,非常值得做一下。做好的麻婆豆腐比吃肉還香呢!

今天我就給大家介紹一下這麻婆豆腐的做法吧。

香辣下飯的麻婆豆腐:做法簡單,一看就會

所需食材

豆腐一塊兒,豬餡兒100克,香蔥一小段兒,生姜兩片,大蒜半頭,花椒一小,把澱粉適量,幹辣椒4~5個。

調料香油一勺,醬油半勺,郫縣豆瓣醬2大勺,白糖1小勺。

制作步驟

1:豆腐放到盆中用清水洗一下,然後把豆腐拿出來切成小塊兒。香蔥生姜清洗幹淨之後切碎備用,大蒜去皮之後拍碎做成蒜蓉,幹辣椒切成小段兒備用。

2:熱鍋涼油,先把蔥末生姜末,大蒜末,幹辣椒放到鍋中爆香。爆香之後倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,再把剁碎的豬肉餡放到鍋裏炒熟。炒好之後加入適量的高湯或者是是清水,煮開之後再切好的豆腐丁,放入醬油白糖調味兒,煮上3~10分鐘。

3:煮的時候把澱粉放到碗中,加上適量的涼水,做成勾芡,倒入鍋中,勾好芡之後裝盤。

4:另起一鍋,鍋裏放上適量的香油,然後把花椒放進去爆香一下。花椒放進去不要立馬關火,讓餘下的熱氣把花椒油炸熟就可以,油炸時間過長容易糊,花椒炸好之後澆在麻婆豆腐上面,再撒上一些香蔥。這香辣開胃的麻婆豆腐做好了。

用豆腐做的麻婆豆腐,這家常菜真的很好吃。香辣開胃,而且營養豐富,特別下飯。如果你家人沒有胃口,非常推薦試一下這道菜,它真的是豆腐最好的吃法了,比肉還好吃。麻婆豆腐是一定要學的一道好吃的家常菜!不管作為家常菜還是用它來招待朋友,都是很不錯的。

做麻婆豆腐時的注意事項

1:麻婆豆腐在做的時候不用放鹽,因為郫縣豆瓣醬裏已經很鹹了,所以不用單獨用加鹽。

2:做麻婆豆腐,不僅可以用豬油,也可以放牛肉。如果用牛肉來做這道菜的話,味道更好,不需要放太多,100克左右就足夠了。

今天這道林述巍在中餐廳裏做的麻婆豆腐的做法,就分享到這兒了。我是小白菜多肉美食,非常喜歡研究各種家常菜的做法。如果你也喜歡美食的話就關注一下我吧,我會經常在這裏為大家分享各種家常菜的做法的!