小編的世界 優質文選 老饕
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2020年9月23日 -
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學者,優質創作者
但是出口到外觀去,外國人卻爭著買,到底是怎麼回事兒呢?難道紫蘇有我們不曾了解的價值?
01
紫蘇的價值
談到紫蘇的價值,不得不說的蘇子,就是紫蘇的種子,它在《本草綱目》等典籍中有所記載,價值很大。
紫蘇的種子經濟價值也不容小覷,它含有大量的油脂,含油量高達45%,是很好的動物油替代品,比很多植物油都好。它含有豐富的亞油酸、亞麻酸、油酸和蛋白質等等,還含有谷維素、維生素C。維生素B族以及18種氨基酸,是理想的食用油。
並且蘇子還能用於藥用、化妝品行業等等,日本、韓國、美國等等多個國家都對紫蘇進行了大量的研究,它的價值非常獨特,深受外國人的喜愛,被外國人當“寶貝”。
02
紫蘇在我國
紫蘇在我國其實以前也是很受歡迎的,它的管理粗放,隨便在紅薯地、玉米地、高粱地、花生地或者田邊土角,菜園地空隙、路邊等拋撒一些種子,都能很好的生長。而且它的葉子也能食用,蒸饅頭、蒸包子、蒸餃子等墊一些紫蘇葉在下面,既能增香還能防止粘連,是很好的植物葉子。
煮湯菜,煮魚,炒菜等等,放一些紫蘇葉子或者種子呢,還能夠增加香味。但是,隨著各種調料的湧入,和現代生活節奏的變快,紫蘇已經慢慢淡出了視野。蒸東西放一張芭蕉葉更省事兒,調料直接使用現成的瓶裝貨。
原本紫蘇葉也是農村的救命糧,在糧食緊張的時候還可以用來充饑,且隨便一撒就到處都能生長,非常實用。但是,如今國內糧食過剩,人人都有大米白面吃,誰還拿它充饑?
當我們對紫蘇視如“野草”的時候,國外的韓國、日本、俄羅斯、美國、加拿大卻加大了研究,讓它變成了外國人喜歡的東西。
03
為什麼紫蘇出口能賣高價?
我們國家很早就發現了植物是講究產地的,比如金釵石斛的產地是——赤水;鐵皮石斛的產地有雁蕩山等,而霍山石斛的產地在安徽霍山,這些都是很有講究的。放眼世界,紫蘇的產地,當然就是中國為正宗了!
我國的紫蘇比國外自己種植的紫蘇價值更大,所以更受歡迎,外國人爭著買也是非常正常的事情了。
04
紫蘇的吃法
紫蘇葉可以涼拌、煎炒、煮湯、燒烤等等,炒田螺,炒蝦,炒蟹味道都非常好,紫蘇的種子在煎炒烹炸燒烤中的應用也非常廣泛,更是提煉食用油的上好材料。紫蘇油完全可以取代別的植物油或者動物油,它的吃法主要是用來涼拌,或者煮湯,炒菜等,但最好是溫度別太高,以免破壞它的營養價值。
05
結束語
紫蘇是我國的一種傳統食材,也算得上是傳統的農作物。但是隨著社會的進步,農民生活的富裕,國家的富強,慢慢地退出了歷史舞台。但是它的價值巨大,不應該淪落為野草,若有機會,可以吃一吃,它的營養價值非常大。
雖然在國內被當成“野草”,但是它出口國外被當成了“寶貝”,價值很高,價格也很高,被老外們爭著買,被別的國家多年研究,並開發出了不少產品。
這種植物在農村沒人當回事,被人們忽視了,我們是否也該考慮如何利用它發家致富,利國利民呢?
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