醫生常說的清淡飲食，究竟是什麼樣？有啥講究？一文說清楚

付榮華 副主任醫師

首先清淡飲食不等於沒味道。
炒菜可以適量的添加一些鹽，但是對於辣椒，胡椒，醬油這些調味料，就可以省了。有研究顯示成人每天攝入的鹽最好不超過6克，這樣不會對身體產生影響。炒菜時，等到菜快要出鍋了再放鹽，能夠避免鹽和食物過度反應，產生亞硝酸鹽，既能夠保證食物有味道，還比較健康。適量地添加一下糖也可以幫助提鮮。

還有清淡飲食也是可以吃油的，
中國菜的烹飪方法無非就是煎炒烹炸，既然身體不好需要清淡飲食，不能吃高油脂的食物，也可以通過炒菜或者清燉來制作菜肴。炒菜時注意食用油的量，就可以避免攝入油脂過多。正常每天炒菜做飯的油在30克左右最好。在油的選擇上，應該盡可能的選擇不同的品種，比如大豆油，菜籽油等，橄欖油也是不錯的選擇。

清淡飲食也可以吃肉。
很多人覺得清淡飲食就是只吃蔬菜，但是過多的攝入蔬菜，會導致體內的維生素含量過多，纖維素過多，但是身體必須的蛋白質和油脂不足，很容易出現乏力，體虛的症狀。這都是因為沒有吃肉，沒有攝入脂肪導致的。

吃肉可以選擇脂肪含量比較低的，高蛋白質的肉類，比如家禽的肉，或者是吃一些魚類。不同的肉裏面的油脂含量不同，五花肉中的油脂比較高，不屬於清淡飲食，多選擇瘦肉，可以補充蛋白質。其次魚類中的不飽和脂肪酸含量也比較充足，也含有很多的微量元素，能夠滿足人體需要。

正確的清淡飲食應該對食材，烹飪方法都有所控制。比如，每天吃的食物中，應該有500克左右的蔬菜，200克左右的肉類，這寫肉類中還應該包含魚蝦，家禽各70可左右，剩下的用於蛋類補充蛋白質，或者用豆漿代替。主食應該不僅限於精細糧食，還可以搭配一些粗糧，比如每周可以吃一到兩次粗糧。

其次，在做飯時，假設一天做4個菜，那麼蒸煮的菜應該占到2個，炒菜可以有一個，另外一個可以用來做蔬菜的涼拌。這樣營養也能夠比較均衡，也能避免攝入過多的油脂。

清淡飲食的講究大約就是這些，你有什麼清淡飲食的好食譜也可以分享在評論區，一起看看到底是不是正確的清淡飲食。