天山腳下的特色辣椒，維C含量超番茄15倍，辣味溫甜，一斤8元

一、特性

可能大家對四平頭辣椒並不是太熟悉，沒有聽過這個名字，其實它的栽種歷史比較悠久，有著十分優良的品性，抗病性能比較高，因此很多人都會特別喜歡，可以很好的節省種植成本。當然作為一種中早熟品種，它的果形為燈籠形，四周有4條棱溝，如此一來才有了“四平頭”的美稱。在青嫩時果實為綠色，不過老熟果就不同了，顏色上就顯得比較豔紅，單果可重100g，辣味比較適中，有著獨特的品質，從種植到采收需要3個多月。

四平頭的特點是顏值高、味道美、皮質薄、肉質肥厚、個頭大，在加工之後會呈現出更獨特的食用口感，因此也吸引了很多人的喜歡。當然四平頭的種植面積比較廣，在市場上的需求高，也是優質的配餐佳品。不管是品質還是產量都比較高，價格也不是太昂貴。

四平頭的生長環境比較獨特，依賴純淨天然的天山雪水進行滋補，日照時間在16小時以上，無霜期達到了156天，稀有程度比較高，肉質鮮美肥厚。

二、價值

四平頭中的辣椒紅素比較多，經常食用可以很好的預防血管性疾病，也能夠呵護視力預防癌症，其中的維C成分為西紅柿的7-15倍，還有著大量的維a、維B、維E、葉酸、胡蘿卜素等，因此它也有著獨特的保健價值。而四平頭辣椒在市場上，多半被加工成天山雪椒絲販賣，其價格比較高，一罐賣25元，可以說行情還是非常好的。而四平頭鮮食的價格也不錯，賣出了8元一斤，超過了很多辣椒。

當然四平頭辣椒也用於涼拌菜中，畢竟它吃起來比較溫甜，沒有什麼辣味，適合老人孩子品嘗，因此被廣泛用於各種涼拌菜中，而它也會用來點綴魚、海鮮、肉等食材，看起來更有食欲感，而在品嘗時吃上四平頭可是回味不已。

三、前景

四平頭對環境的要求苛刻，需要在無汙染的水澆灌下才能長得更好，吃起來更為美味，當然在進行加工時，采用低溫的炒制方式，可以讓它更有食欲感，營養健康。四平頭的產地在奇台縣，這裏的土層比較肥厚，有機質的成分比較多，地下水資源也十分充足，因此也吸引了無數人喜歡。

四平頭辣椒也讓當地的農民迎來了更好的致富，去年奇台縣的栽種面積6000畝，純收入在1億元以上，相信在今後的大量種植之下，四平頭辣椒依舊能讓村民的收入更高，大家怎麼看？