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小編的世界 優質文選 c23

家常美食推薦:福州醉排骨,吉利蝦,炸鮮貝


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2020年10月11日 -
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福州熱點事

過日子就像品嘗美食,總是要經過時間的煙燻火燎,香甜才會慢慢醞釀而成,收穫總需要用辛勤的水去浸潤,去蒸騰,去熬煮,才會在心中留下智慧的營養。吃貨小編,致力於將優質美食推薦給大家,讓所有人都會做美食。加強體育鍛鍊,注意補充營養,保證充足的睡眠和休息,以增強抵抗力。

福州醉排骨

材料:大排 300克適量,雞蛋 1個適量,蔥白適量,蒜瓣適量,香醋適量,芝麻油適量,雞精適量,白糖適量,胡椒粉適量,生粉適量,生抽適量,植物油適量

將黃瓜洗凈去皮切小段,排骨洗凈切長條。排骨中加入雞蛋和澱粉,攪拌均勻待用。

小碗中加入蔥白、蒜瓣、生抽、香醋、胡椒粉、白糖、香油、雞精兌成碗汁。

油鍋6成熱,下入排條入鍋炸,炸至兩面金黃撈出瀝油。

盤中放入黃瓜排條,淋入碗汁即可。

amocity
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小時候,每逢過年過節,幾乎家家戶戶都會做這道菜,大人孩子都愛吃,平常就不一定能吃到了。因其香味濃郁,令人陶醉,外脆里鮮嫩。

材料:大蝦180克,雞蛋1枚,麵粉30克,麵包糠適量,澱粉適量,烹調油適量,香菇末5克,番茄醬30克,辣醬油20克,豉油15克,白糖20克,蔥末5克,薑末5克,蒜末5克

把蝦從背部片開,但不要切斷留腹皮連結,去除裡面的蝦腸。把片開的蝦在案板上平鋪展開,用刀身拍一下,使之平整。然後在蝦肉上劃十字花刀,簡單劃幾下就可以。

把蝦放入碗中醃製;裡面放鹽1克、雞粉1克、胡椒粉少許,最後滴幾滴紹酒抓勻。蝦醃製10分鐘後,提起尾部蘸薄薄一層乾麵粉。

然後沾上雞蛋液,拍上麵包糠,把幾隻蝦逐一做完放在盤中備用。勾兌蘸料汁;先往番茄醬里倒入辣醬油,再往碗裡放入豉油,放入大約20克白糖,撒少許鹽,放入適量干澱粉攪勻,攪至無澱粉顆粒為止。

炒鍋上火燒熱,注入少許油,煸香蔥姜蒜等小料,倒入勾兌好的番茄汁。
炒至粘稠便可出鍋,把炒好的蘸料倒入蘸料碗中備用。

開始炸蝦;油燒四成熱時下入大蝦,把兩面炸至金黃便可出鍋,出鍋碼盤稍加點綴,配以蘸料碗便可上桌享用。

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材料:鮮貝適量,雞蛋一隻,生粉一勺,麵包糠一兩,醬油兩勺,五香粉少許

將鮮貝洗凈放入碗中,加醬油五香粉用手抓勻。

雞蛋打成液加生粉拌勻。將麵包糠倒入盤內。

鮮貝用牙籤串成串後在蛋液中浸一下。

再在麵包糠里滾滿麵包糠。

鍋內倒油燒至八分熱放入鮮貝串。

將鮮貝串炸至金黃,出鍋裝盤即成。