年糕的主場在南方？北方的年糕也不差，打出來的延邊美食是傳統

菜鳥萌廚

既然說到了朝鮮族的傳統美食，那麼年糕（打糕）就必須被提起，這款美食是朝鮮族逢年過節都會吃的一種食物，它和驢打滾有些類似，但做法卻有趣許多，這款美食很好的釋義什麼叫做男女搭配幹活不累，由於以前沒有機器輔助，因此打糕可是打出來的延邊美食，想要將泡發好的糯米打的有黏稠度，這可是個力氣活，所以這一重任就落在了男子身上，每逢過節朝鮮族人就會穿上漂亮的傳統服飾，男的舉起木錘捶打，而女生們則是坐在一邊撒水。

在這樣反複的配合下，糯米漸漸變得黏稠勁道，當然在捶打之前上鍋蒸熟等步驟也是少不了的，只是這樣的美食，隨著社會的發展也變得簡單了起來，雖然用機器做出來的打糕大大縮短了時間與人力，卻少了制作美食的那份快樂，而且在口感上也是差了不少，不僅如此，總類的多樣化與隨時可以吃到的環境，讓這款傳統美食失去了原有的意義。

好在朝鮮族人還是沒有忘記某些傳統，比方說在孩子升學考試時，大家會把打糕拍在牆上，寓意考個好成績，其實除了朝鮮族人的打糕之外，東北的粘豆包也是特色之一，這個和南方的年糕有些不同，但用的食材卻大同小異，將糯米蒸熟揉成團後，在裏面包入豆沙或其他餡料，再趁著月黑風高，冷風刺骨的時候將做好的豆包放在外面上凍，在東北外界的溫度，可比電冰箱好用多了，之後就是在想吃的時候拿進屋裏蒸熟就行。

除了這個之外，用野蘇子包裹的粘豆包也別有一番風味，這個的做法和上面的粘豆包有些類似，主要材料也是糯米粉與豆沙，只是在這個基礎上加上了蘇子葉，甜甜的豆沙餡，加上檽米粉軟糯的口感，本就會提升口感，而蘇子葉的加入卻讓這份美味得到了升華，淡淡的蘇子葉香完美的融合其中，吃上一口唇齒留香，真是滿足的很。

這麼看來，年糕的主場到底在哪並不重要，重要的是同樣的食材，卻由於地域的不同，產生了不同種類的美食，怪不得說我國是的美食大國，一個小小糯米粉也能吃出這麼多不同的味道，又有什麼事情是不可能的呢？