上海人不發胖的秘訣？每天都要吃甜的！

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上海寧是出了名的愛吃甜

這種甜不光光指的是吃甜食

還有做飯燒菜都放糖

不僅可以著色

還可以吊鮮

吃的就是這種“講究”
！

甜蜜的一天從早餐開始

/ 甜豆漿 /

單一的豆漿，加點糖口感馬上就變得不一樣！每天早餐必打卡，大餅油條和豆漿，簡直是標配！

/ 米飯餅 /

記得以前米飯餅隨處可見，現在已經很少了，吃起來松軟香甜，就像“上海版銅鑼燒”，裏面再夾一根油條，又能吃出不一樣的感覺！

/ 麻球 /

在油鍋裏翻滾一下就變成一個“小胖子”，渾身裹滿芝麻，咬開酥脆軟糯，還有一點豆沙芯子，甜甜的，特別好吃。

/ 大餅 /

大餅有鹹甜之分，小怪更喜歡甜大餅，一層層酥皮咬開，就能吃到裏面已經融化的糖，滿嘴回味，瞬間就很滿足！

/ 粢飯團 /

一個就能妥妥填飽肚子，最傳統的包法白糯米裹上一根油條，再加點白糖，吃起來脆軟鹹甜，各種口感全都有！

/ 水鋪蛋 /

看似簡單的水鋪蛋，加了糖以後變得格外美味，掌握好火候的話，還能獲得一顆流心的蛋黃，再加點酒釀，非常可口！

切好飯再搭搭點心

/ 赤豆糕 /

上海的傳統糕點，因為裏面有一顆顆的紅豆，所以叫赤豆糕，吃起來軟糯不粘牙，還能嚼到一粒粒的豆子，酥軟甜蜜，嘴裏充斥著豆香。

/ 年糕團 /

軟糯的年糕也可以裹上油條哦，鹹甜全憑愛好加，喜歡吃甜的就加點黑洋酥和白糖，喜歡吃鹹的就加點榨菜，超級有料！

/ 定勝糕 /

一般喬遷之喜、祝賀壽辰，上海人都會給街坊鄰居送上幾個定勝糕，蒸軟了吃，還有甜蜜的豆沙餡，好看又好吃！

/ 黑米糕 /

外表看上去黑乎乎，但是吃起來甜甜糯糯，充滿空氣感，滿嘴都是黑米的清香和淡淡的甜味。

/ 條頭糕 /

薄薄的糯米外衣下裹著厚厚的紅豆沙餡，糕體軟糯中微帶韌性又不黏牙，豆沙香甜幼滑卻不甜膩。

/ 雙釀團 /

和普通的糯米團子不同的是，雙釀團采用了雙餡的制作方法，有紅豆和黑芝麻，在口感上特別的黏膩，有一種雙層的層疊口感。

/ 青團 /

每年清明節都少不了青團，雖然現在青團的口味層出不窮，但是在小怪眼裏，豆沙味的青團永遠都是經典。

/ 海棠糕 /

海棠糕的外觀像一朵朵海棠花一樣，表面這一層紅紅的其實是糖，在傳統的糕點中算是非常有輩份的糕點啦，很多年輕小夥伴可能都沒有吃過呢。

/ 梅花糕 /

梅花糕外形和海棠糕類似，但是在做法上卻不一樣，現在的梅花糕在繼承了傳統制作方法的同時，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加甜美~

/ 雲片糕 /

看上去厚實的一大塊，其實就像名字一樣薄如雲，可以一片片撕下來吃，口感微微甜，松軟細膩。

/ 酒釀圓子 /

軟糯的小圓子加上酒釀，甜甜的，帶點微醺的感覺，實在叫人沉醉，放點桂花更是香氣噴鼻！

/ 黑洋酥湯圓 /

老底子上海人更偏愛甜味的黑洋酥湯圓，其做法考究，輕輕一咬，熱乎的餡料一湧而出，加了豬油之後，口感層次非常豐富。

/ 紅豆粽 /

除了肉粽，上海人還想出了甜口的粽子：赤豆粽，把紅豆和糯米包在一起，吃的時候蘸上少許白糖，比起鹹肉粽，赤豆粽如同一枚小清新。

/ 蟹殼黃 /

蟹殼黃就像是一個高級的迷你芝麻燒餅，微焦的外殼，有鹹有甜，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種，可以充當飯後零嘴。

/ 桂花糖粥 /

“篤篤篤，賣糖粥，三斤胡桃四斤殼。”早年這首童謠，寄托了很多人的回憶，能吃到一碗熱乎乎的糖粥，是以前最幸福的事。

/ 奶油小方 /

長方形海綿蛋糕，頂著一顆簡單的奶油花，是上海人心目中的經典！淡而不膩的口感，配上咖啡，堪稱完美。

/ 栗子蛋糕 /

一直以來，栗子蛋糕都有著“上海提拉米蘇”的美稱，吃起來甜度低，卻餘味繚繞，如絲一般的奶油在口中慢慢化開，美妙極了。

/ 摜奶油 /

一整盒白淨的奶油，揭蓋就能聞到一陣清香，吃起來絲毫不會覺得膩味，奶味濃鬱，是很多人小時候的回憶。

/ 哈鬥 /

酥皮中間夾奶油，上面刷一層巧克力醬，吃起來有著層層遞進的口感，酥皮的脆和奶油的滑，形成明顯的反差。

/ 蝴蝶酥 /

外表看上去就像是一只蝴蝶，每塊都有好多層酥皮，帶著一粒粒的糖晶，酥到掉渣，入口滿是濃濃的奶香。

上海寧充滿情懷的甜味

/ 梨膏糖 /

兒時記憶裏，那句“賣梨膏糖咧”是很多人的情懷，是糖也是藥，傳承了百年，早就成了上海人獨有的一門手藝。

/ 五香豆 /

五香豆是老上海人都喜歡吃的一款零食，外皮有白色的霜，入口是一股奶油的甜香，吃起來有點硬，要在嘴裏細細品，越吃越有味道！

/ 麥芽糖 /

以前街邊有很多賣小糖人的，那是童年快樂的記憶。黏黏的，吃起來甘甜，也可以泡水喝。

/ 大白兔奶糖 /

大白兔奶糖是上海小囡從小吃到大的，經典的紅白藍糖紙，剝開裏面還有一層“透明紙”，吃起來甜滋滋的，奶香味很足！

/ 冰糖葫蘆 /

以前，走在路上總會遇見一兩個小販叫賣冰糖葫蘆，被糖衣包裹的山楂，一串串看上去格外誘人！現在做了很多改良，各式各樣的水果都能被串起來，澆上一層冰糖，來得嗲！

一整個夏天都是甜蜜蜜的

/ 刨冰 /

不吃刨冰的夏天是不完整的！上海人喜歡把刨冰放在杯子裏面吃，最底下是赤豆糖水，用一只勺子上下戳幾下，湯汁帶著冰渣一起入口，簡直透心涼！

/ 光明冰磚 /

以前光明冰磚只要幾毛錢，承載了很多上海人的情懷，別看它方方正正一大塊，但是只有吃過的人，才明白其中的滋味，奶油的香甜，柔滑的口感，藏著一整個夏天的記憶。

/ 三色冰淇淋 /

90%小時候都吃過的三色冰淇淋，巧克力、草莓、香草，曾經還一度糾結要怎麼挖才能不打亂裏面的顏色。

/ 鹽水棒冰 /

即使到了現在，鹽水棒冰的性價比依然很高，不變的紅白包裝，吃起來鹹甜的感覺，冰冰涼涼，在夏天特別解暑！

/ 木梨膏 /

紮根楊浦十幾年，從流動攤到現在的門面，幾個阿姨堅持到現在真心不容易，愛玉拼盤、桃膠燕窩雪蓮、血糯米奶茶……各個性價比超高，是專屬上海小囡的“糖水鋪”！

/ 涼拌西紅柿 /

以前小時候一到夏天，家人就會做這道涼拌西紅柿，只需要放點白糖，就可以吃出新的花樣，清清爽爽，酸酸甜甜，非常健康！

想起童年都是甜的

/ 烘山芋 /

烘山芋，也就是俗稱的烤紅薯，在上海的街頭能看到很多小販拿著一個油桶，上面放滿了烘山芋，冬天的時候買一個捧在手心裏，熱乎乎的，一股香甜的氣息彌漫。

/ 麥乳精 /

麥乳精對很多上個年代的人來說是奢侈品，甜甜的味道，比牛奶好喝一點，而現在，更多的是一種情懷。

/ 可可牛奶 /

上海乳品廠的可可牛奶一直會出現在各種早餐攤，上學的時候幾乎都喝過，現在已經比較少見，是童年最熟悉的味道。

這些菜放了糖才叫嗲

/ 糖醋小排 /

上海人都很愛糖醋，亮晶晶的醬汁，看上去就充滿食欲，酸酸甜甜的口感，可以說超級下飯！

/ 四喜烤麩 /

家常小菜，集鮮甜鹹於一身，咬一口烤麩，好吃到爆汁！酥軟彈韌，可以回味好久。

/ 紅燒肉 /

上海人的心頭好，就算不喜歡吃肉的人，吃上了打耳光都停不下來。只選五花肉，肥瘦相間，鮮甜軟糯，非常彈牙。

/ 桂花糖藕 /

藕中灌上糯米，又多出了一種新吃法，再澆上湯汁，撒上桂花，吃進嘴裏甜糯無比，桂花的香氣久久不散。

/ 本幫熏魚 /

熏魚是上海人宴請朋友不可缺少的一道菜，看上去濃油赤醬，吃起來鮮甜適宜，魚是先浸後炸，口感酥脆。

/ 紅燒獅子頭 /

有瘦有肥的肉圓子，看上去就很有食欲，咬上一口還能吃到脆脆的荸薺，鮮甜爽口，更是逢年過節的一道硬菜哦！

/ 八寶飯 /

每到過年，家人都會拿出八寶飯共享，寓意著幸福美滿，八寶飯的用料很多，用勺子挖開內芯，和豆沙拌在一起吃，有著最濃鬱的年味！

/ 羅宋湯 /

紅菜湯被上海人改良之後，增加了酸甜的口感，滿滿的用料，每次喝都十分開胃，在很多老字號餐館裏，都是必點菜。

甜，是上海的本命！

這些甜食，

承載著一代又一代上海人的美食記憶，

看到它們，不由地湧起一陣親切的感覺，

吃在嘴裏，甜在心裏，

這番滋味，沒齒難忘！