這種菌類和燕窩並重，熬湯還能健胃助消化，營養滋補不能錯過

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美食達人，優質創作者

猴頭菇也是我國傳統的一種菌類食物，還是一種可以和燕窩並重的菌類，很多人都說"山珍猴頭，海味燕窩"
，也可以看出猴頭菇的營養價值所在。因為猴頭菇在遠處看上去有的人說比較像刺蝟，也有人說和金絲猴的頭部一樣，所以"猴頭菇"也被稱作是"刺蝟菌"
，是一種特別鮮美的山珍。

猴頭菇最突出的一種功效就是養胃了，相信很多的朋友也都吃過或者知道猴頭菇做成的養胃餅幹和飲品，今天和大家分享的就是用猴頭菇做成的養胃排骨湯，不僅能夠健胃還能促消化，是一道秋季營養滋補不能錯過的好湯。

菜名：猴頭菇排骨湯

所需食材：
1個猴頭菇、8克蟲草花、1個竹蓀、2個羊肚菌、5克枸杞、500克排骨、3片生姜、2勺料酒、適量清水、適量食鹽

烹飪步驟：

1. 首先准備好需要用到的排骨、猴頭菇、羊肚菌、蟲草花等食材，在湯裏面添加變得其他菌類大家可以根據自己的喜好來選擇，沒有的就可以不用。

2. 將猴頭菇提前3個小時左右就放在清水裏面浸泡上，浸泡猴頭菇的時候盡量拿一個小碟子壓一下避免底部泡開之後浮起但是上面還沒有浸泡好。蟲草花、竹蓀和羊肚菌也提前用清水浸泡上備用，浸泡菌類的時候水變髒之後要及時的更換。

3. 排骨放入鍋中加入生姜和料酒，用大火燒開之後將表面的浮沫撇幹淨然後撈出控幹沖洗幹淨之後放在盤子裏面備用。

4. 將浸泡好的猴頭菇去掉根部之後洗幹淨切成片狀備用，蟲草花、竹蓀、羊肚菌和枸杞也洗幹淨放在盤子裏面備用。

5. 准備一個砂鍋，將排骨、猴頭菇、蟲草花、竹蓀和羊肚菌都放入鍋中，加入適量的清水，喜歡喝湯的朋友可以多加一點清水，燉湯的時候用砂鍋效果會更好一些，然後用大火燒開之後轉成小火慢燉一個半小時左右。

6. 在快要出鍋之前的5分鐘左右在鍋中加入洗幹淨的枸杞。

7. 最後出鍋的時候加入適量的食鹽調味就可以了。

8. 做好的猴頭菇排骨湯營養鮮美，特別適合在秋季的時候食用。

烹飪技巧：

猴頭菇需要提前放在清水裏面浸泡上，在浸泡猴頭菇的時候最好是用一個小碟子壓住，不然猴頭菇底部泡軟之後就會浮起，但是上面就浸泡不到了。做湯的時候可以適量地多加一點清水。

文案編輯目海食亮晶晶