茄子要怎麼做才好吃，清蒸涼拌爆炒，總有一款菜式是你的最愛！

倪乖家常事

紅燒鹹魚茄子煲

相信大部分吃貨對這道菜都是非常的喜愛，因為是紅燒的原因茄子本身的香味也是非常的濃厚，而紅燒茄子煲的精髓，正是在於他用的鍋是砂鍋，砂鍋的作用就可以將茄子的香味發散的更加有味道，而很多人還會往茄子煲裏面加入鹹魚，這也會更加的提味，相信很多廣東人對這道菜絕對是非常熟悉的。

魚香茄子

魚香茄子和紅燒茄子煲從名字上看似非常的接近，但其實在做法上這兩道菜那是有天差地別的區別，因為魚香茄子其實根本不需要加魚，這道菜的魚香其實是靠調味調出來的，並且我們上面說的紅燒茄子煲那屬於粵菜，可魚香茄子卻不同，它是屬於川菜，所以在口感上這兩道菜其實也是有很大區別的。

肉末蒸茄子

除了爆炒之外，其實茄子同樣也是可以清蒸的，往往說到清蒸二字，我們就能聯想到這道菜有多健康，而肉末蒸茄子確實也是一道健康且清淡的菜，並且這道菜宗營養價值上來說，那也是非常值得推薦的，加上他需要的食材非常簡單，所以這道菜的上手難度也非常簡單。

糖醋茄子

這道菜並不算是主食，他只能算是一道開胃菜，而在夏天很多人也不喜歡吃那些爆炒的菜系，畢竟天氣熱配上爆炒的菜系看起來就非常的上火，而此時我們就可以將茄子做成開胃菜，從感官上來說，這道菜不僅顏值高還非常的好吃。

涼拌茄子

除了爆炒、清蒸、開胃以外，其實茄子還能做成涼菜，很多人都會將青瓜當成涼拌菜的食材，但其實茄子同樣也可以，而涼拌茄子的口感其實也非常的清爽，即使當下酒菜那也是個不錯的選擇。