星巴克新品，威士忌桶釀咖啡真的好喝嗎？

最近咖啡界出了一件大事：星巴克臻選上海烘焙工坊出新品啦！

沒錯，就是那個來上海一定要打卡的，坐落在上海南京西路上的星巴克臻選上海烘焙工坊。

這次新品上市也不例外，小編就連著好幾周都看到有朋友去打卡，小紅書上也有各種達人的探店推文：

這次星巴克的新品真的那麼好喝麼？到底值不值得一去?這次的網紅拔草，小編帶你們去看一看！

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這次星巴克臻選上海烘焙工坊的新品叫做星巴克臻選威士忌桶釀咖啡。

威 士 忌 桶 釀 咖 啡？

是不是覺得這幾個字都認識，連在一起就看不懂了？

威士忌桶怎麼釀咖啡，讓小編給你講一講~

我們知道，咖啡的不同風味往往主要取決於三個因素，咖啡豆的產地，烘焙方式，以及沖泡技法。

而威士忌桶釀咖啡與常規咖啡最大的不同之處，就是在咖啡豆烘焙之前加了一個步驟：桶釀。

桶釀是一種已有幾百年的傳統工藝，起初用於釀造葡萄酒和威士忌，之後也用於釀造啤酒。咖啡與桶釀的結合不是首次，但星巴克這一波威士忌桶釀咖啡，並不是咖啡豆與威士忌桶釀工藝的簡單疊加。

首先要從豆子說起，這批豆子是經過多年實驗、不同木材反覆搭檔評測，選出來威士忌橡木桶的黃金搭檔——風味醇厚的瓜地馬拉咖啡豆。然後是桶釀技術，只挑選酒味十足的、釀過諾布溪（Knob Creek®）波本威士忌的橡木桶，恰到好處的煙燻，確保威士忌的純正風味，還需要連續數周，不停地人工翻滾橡木桶，讓咖啡生豆更多地吸收木桶的風味，直到豆子風味水平達到峰值。

瓜地馬拉咖啡所帶有的天然甜感，融合威士忌橡木桶的橡木香氣，使咖啡散發出優雅的風味。柔和的煙燻威士忌風味，順滑微甜的口感，伴著巧克力的芳醇在口腔中層層炸裂，餘韻綿長。

首次嘗試推薦「煙燻古典」，因為無論從視覺還是味覺上來說，這個都是全場最佳。這款咖啡的靈感來自非常經典的威士忌雞尾酒Old Fashion，用威士忌桶釀替換了基酒波本威士忌酒，創意和想法都很考究。

大塊方冰，蘋果木煙燻的香氣，加上躲藏於每一口咖啡中的橡木桶風味，讓人不禁懷疑這真的是無酒精咖啡嗎？

如果是傍晚去，這一杯是一定要點的，優雅的咬一口酸酸甜甜的醃漬櫻桃，慢慢的喝上一口煙霧繚繞的新.古典雞尾酒，終於理解什麼叫「酒不醉人人自醉」。

如果你是小白，首次嘗試推薦「直接點」，這是最適合入門的一款。

桶釀冷萃原液中加入了少量的糖漿，以及人人都愛的「肥宅快樂水」。微甜爽口中仍然可以喝出明顯的原液中那飽滿的咖啡風味，喝完一口之後，把裝飾的青檸全部擠入，這一小瓣青檸所帶來的酸味，使整杯的咖啡更加立體了起來。

如果想嘗試更新奇的味道，可以點一杯酸檸變奏曲，Whisky Sour，名字聽起來就很令人期待對不對？

一樣是添加了苦精和調味糖漿，卻比傳統的酸酒更加的平衡。苦、甜、酸，這麼複雜濃郁的味道卻仍然蓋不住咖啡里的那味果香。

還有「桶釀冷萃與威士忌對比組合」，適合想喝杯酒的朋友。

一口桶釀冷萃之後，再嘗一口它的風味來源：諾布溪（Knob Creek®）波本威士忌。互相呼應的香氣與風味，非常值得細細品味。

將兩者混合，大概是1:1的比例，對於沒有飲酒習慣的人，適口程度肯定不如剛剛的三杯，但講真體驗過後發現毫不違和，威士忌的複雜的香氣和衝勁沒有蓋住咖啡的特性，可見這款豆子的可塑性真的很強。

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▲對比組合中選用諾布溪（Knob Creek®）波本威士忌

「威士忌桶釀冷萃品鑑之旅」，作為姐妹相聚的下午茶再合適不過了。

喝雞尾酒閒聊的時候，嘴巴總會想佐食點什麼，這組就很貼心了。橄欖油薄脆，並不很甜的柑橘果醬，都很好的配合了咖啡中的果香。換上薄脆，芝士和薩拉米的組合，又變成酒館的經典搭配。

最後嘗試一下巧克力蛋糕，無論和咖啡還是威士忌，都是經典搭配，而且慕斯做的非常綿密，恍惚間有種提拉米蘇的錯覺。

總體來說，星巴克的新品威士忌桶釀咖啡還是很值得拔草的，這次的咖啡口味不僅新奇，而且咖啡品質依然保持著很高的水品。尤其是煙燻古典這款，只在星巴克臻選上海烘焙工坊有售，如果你在上海，千萬不要錯過。

星巴克還在工坊內安排了定時咖啡豆試聞活動，咖啡師為我們詳細的講解了這個風味獨特的咖啡豆的「前世今生」。從一粒好聞的瓜地馬拉生豆，在波本威士忌的桶里，煙燻數周，獨特的烘焙曲線才得以保留最佳的風味。

介紹說即使是磨了這款豆子的機器，再去磨其他豆子，都能給其他沒有煙燻過的豆子磨出一些威士忌風味來。

再對比盲聞了五款豆子之後，我信了。在場聞的小夥伴都一下子就能分辨出哪款是我們要找的，香氣實在是獨特又好聞。

試喝的盲品就更加簡單了，一入口大家都會心一笑，這考題也太容易了，完全難以掩蓋的桶味，已經被這款豆子牢牢抓住啦。

另外，每喝一杯桶釀咖啡系列飲品即可在豆卡上印一枚紀念圖章，集滿四個還能兌換一個星巴克桶釀咖啡限量紀念勳章喔，快去星巴克打卡品嘗吧！