糖尿病的飲食參考

爸爸媽媽寶典

大頭魚

4:補充脂肪。當然，吃多了脂肪容易造成脂代謝障礙。但是，優質的脂肪必不可少：亞麻油、橄欖油、深海魚等。亞麻油適合低溫烹飪，以防止快速分解。橄欖油適用於涼拌。在運動前一頓增加一些脂肪類食物，防止出現血糖快速升高和降低，避免運動性低血糖發生。膽固醇食物和我們血液當中的膽固醇並不相同。最新版美國膳食指南，取消了膽固醇攝入限制。我們身體會因為膽固醇大量進入血液，而逐漸減少膽固醇的吸收。所以並不擔心血脂會因為大量膽固醇而導致快速上升。

當然，有脂肪肝，有嚴重甘油三酯過高的人群，要避免一次性大量攝入膽固醇。

5:補充膳食纖維。對於糖尿病友來說，平穩血糖和血脂最重要的營養素是膳食纖維。膳食纖維可以減緩腸道吸收糖和脂肪的速度，從而避免餐後血糖和血脂的快速升高；也能減緩胰腺和肝髒的壓力。並且，膳食纖維可以讓身體緩慢吸收血糖，平穩血糖，同時最大化的利用食物營養，也能一定程度上避免低血糖發生。相比之下，適量的膳食纖維，可以在一定程度上，代替阿卡波糖類的糖吸收抑制劑，因為膳食纖維完全沒有副作用，而阿卡波糖類藥物會引起腹脹、腹瀉，也會對我們的肝腎又損傷。作為長期服用的藥物，阿卡波糖並不安全。如果能夠用足量的膳食纖維來代替或者部分代替這類藥物，將是很好的選擇。

6：豬肉可以吃嗎？當然是可以的，比如紅燒肉，燉煮最好超過兩小時，這樣，豬肉粗纖維容易分解消化，原本豬肉當中飽和脂肪酸會有接近一半的轉化成人體需要的不飽和脂肪酸，可以適量食用。還可以大大延緩胃排空時間，大約4-5個小時。進入小腸的速度也大大延緩，避免血糖快速升高。

紅燒肉

谷類粗糧的代表：玉米、小米、大麥、小麥、燕麥、紅米、黑米等。

豆類粗糧的代表：黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、青豆等。

塊莖粗糧的代表：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

一般指大米和面粉之外的糧食。