五香熏魚的做法分享，吃哭戚薇的就是這道美食，外酥裏嫩口感美味

美味廚娘寶寶

美食達人

熏魚是江浙滬的一道名菜，這裏的熏是醃浸泡的意思，不是熏臘肉的那種熏。這道美食口感是非常好吃的，但是光看它的樣子和做法你是想象不到它的口感和味道的，只有親自食用才會被其深深的吸引。

向往的生活中戚薇因為吃了黃磊老師做的五香熏魚想起了外公，哭了兩次鼻子。最終究其原因是因為黃磊老師做的五香熏魚太好吃了。所以家人們也一定要嘗嘗黃磊老師做的五香熏魚到底有多好吃，下面我就把做法分享給大家。

一、五香熏魚

1.准備食材：草魚、蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒、香味、花椒、八角、幹辣椒、生抽、老抽、海鮮醬、冰糖、香醋和蜂蜜。

2.准備一條兩斤的草魚，清洗幹淨，切去頭部，然後把魚身切成兩厘米厚的長條塊，放入盆中備用。

（清洗魚的時候要把魚裏面的黑膜清洗幹淨，這樣可以去掉魚的部分腥味。）

3.切好的魚塊中加入幾根蔥段、五片姜片、一勺胡椒粉、半勺鹽和三大勺料酒抓拌均勻醃制半個小時以上備用。

（如果時間充足可以醃制的時間長一點，這樣魚會更入味。）

4.起鍋燒油，油熱放入三片香葉、一勺花椒、三個八角、兩個桂皮和少許幹辣椒翻炒出香味。

（這一步可以直接把水煮開放入各種香料煮，也可以像我一樣用油先炒一下，因為用油炒一下後香料的香味會更濃。）

5.大料炒出香味後倒入半鍋熱水煮15分鐘左右，然後把香料撈出，然後再放入幾塊冰糖煮至融化，然後再加入兩勺醬油、一勺生抽、一勺老抽和一勺海鮮醬用大火煮開，煮至醬汁濃稠倒入少許香醋和蜂蜜混合均勻後出鍋放涼備用。

（料汁調制的濃一點，這樣熏魚會更入味。）

6.起鍋燒油，油溫六成熱放入醃制好的魚段用小火慢炸，炸至金黃撈出備用。

（這裏要注意油溫一定要升高至五六成熱後再炸，不然魚塊炸出來後會碎成渣，還有魚塊剛下鍋後不可以動它，要等到它完全炸定型後才可以翻面，不然炸出來後也會碎成渣。）

7.把油溫升高至九成熱，然後把炸好的魚段再放入油鍋中複炸10秒後撈出放入煮好的醬汁中醃制3小時即可食用。

（魚段從油溫中撈出後直接放入醬汁中，這樣它可以趁熱把醬汁吸到魚段中，使魚段更入味。）

8.五香熏魚就做好啦！

（這樣做的熏魚外酥裏嫩，口感特別美味。）

今天的外酥裏嫩，口感特別美味的五香熏魚的做法分享就到此結束啦，感謝大家的觀看與支持。你學會了嗎？歡迎一起來討論哦！有喜歡的家人們，可以點贊，關注加分享哦！再次感謝大家的觀看和支持，我是美味廚娘寶寶。後期還有更多的美食分享，最後祝願大家每天都有美好的一天！