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小編的世界 優質文選 老饕

去山東農村做客,6道菜1瓶啤酒,最後的主食一上桌,立刻就滿足了


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2020年11月22日 -
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食也官方

第一道菜,醋溜燜子。這道菜其實是回族的清真美食,它的燜子主要是由粉條或地瓜,再加上饅頭、肉末以及鹽等其他配料先經過蒸制之後再風幹而成。等到需要食用時就將其切成片,然後再和大蔥或是白菜一起炒成醋溜燜子。第二道菜,京醬肉絲。這道菜最開始起源於北京,但是在山東也是非常的受歡迎,在制作時首先用用油將甜面醬翻炒一下,等到香味溢出之後,就將裹著雞蛋清的肉絲和蔥絲一起大火翻炒,大約翻炒2分鐘左右,這道菜就可以起鍋了。

第三道菜,梅菜扣肉。這道菜可以說是山東宴席上必不可少的一道菜肴,油亮的肥肉片下面堆滿了梅菜,等到蒸好以後在淋上醬汁,光是看著就讓人食欲大開。梅菜扣肉吃起來肥而不膩,並且在入口時還有一股梅菜的香味,當真是色、香、味俱佳。並且扣肉下面的梅菜還可以單獨食用,用來拌飯特別好吃。第四道菜,水煮魚塊。山東的水煮魚不是我們平時以為的那種麻辣水煮魚,他們是做的清湯水煮魚,並且使用的食材是鯉魚,經過長時間的熬制之後,魚肉已經變得十分軟爛了,由於鯉魚的刺比較少,也非常適合老人和小孩食用。等到吃完飯之後,在喝上一碗魚湯,瞬間感覺整個人都暖暖的。

第五道菜,芸豆炒肉。先將芸豆和豬肉用刀切成片狀,之後再用花椒過一下油,然後將蔥姜用大火爆香,接著倒入豬肉、木耳以及芸豆角一同快速翻炒,在炒熟之前再加入適量的調料,將其攪拌均勻,然後就可以起鍋了。這道菜嘗起來,有濃濃的芸豆想,讓人覺得十分清爽。第六道菜,涼拌腐竹。這道菜是由腐竹、黃瓜絲、花生一起涼拌的一道涼菜,腐竹細膩,黃瓜絲脆爽,同時入口使用感極佳。

最後,就是山東人非常喜歡的主食水餃,由於山東人是以面食為主食的,所以他們有時候也不會吃米飯。舅娘這次包的水餃是韭菜豬肉餡的,在吃餃子的時候,他們還拿了一瓶啤酒,一邊喝著酒一邊吃著水餃真是太滿足了。