日本人把它當作寶，我們卻拿去喂豬，可惜了一道好菜

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日本人常吃的一些菜，在其他國家基本上都無人問津，但是他們卻吃得津津有味，最終也受益匪淺。例如羊棲菜，他們常年從我國進口，這是我們一種幾乎不會去吃的菜，日本人寧願進口花大價錢也要買來吃，一些高檔餐廳都會研究出各種做法。

還有一種菜，日本人將它譽為“長壽菜”，所以他們經常會吃紅薯葉，我們卻吃得很少。日本人研究發現紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高，紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力、促進新陳代謝的作用，而且常食紅薯葉有一定可延緩衰老的作用。日本人把它當作寶，我們卻拿去喂豬，可惜了一道好菜。

紅薯是一種雜糧，我們國內的產量很大，所以紅薯葉也有很多，以前在農村，紅薯葉都被拉回來喂豬。後來生活條件更好了，紅薯葉就更無人問津了。人們不愛吃它的原因，其實還和紅薯葉本身有關，它的做法並不多，基本上以清炒為主，如果做的方法不對，很難做出誘人的感覺。

下面我們來分享地瓜葉的兩種吃法，最簡單的食材，如果掌握了正確的方法，也可以做出美味。

蒜炒紅薯葉：將紅薯葉保留比較嫩的部分，清洗幹淨後瀝幹水分。熱鍋加入一半色拉油和一半香油，姜末和蒜末下鍋爆香，把紅薯葉下鍋拌炒，紅薯葉水分不多，可以加少許水和米酒，蓋上鍋蓋大火燜30秒到1分鐘，加少許鹽和胡椒粉調味，拌炒均勻後出鍋。

涼拌紅薯葉：將紅薯葉保留比價嫩的莖葉，燒一鍋開水，裏面加少許油和鹽，燒開後放入紅薯葉汆燙，燙熟之後就馬上撈起來。把蒜末和姜末放到料理碗裏，加少許油蔥醬，放入麻油，烏醋，白胡椒粉，攪拌均勻，再放少許鹽，也可以加少許糖，把紅薯葉放進來攪拌均勻，加入一些泡發好的枸杞，這樣簡單又營養的涼拌紅薯葉就完成了。