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小編的世界 優質文選 c23

吃西餐前服務員送來一份麵包,暗示你不要這樣吃西餐,你發現了嗎


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2020年12月01日 -
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小馬食途

人們最經常接觸的西餐,無外乎就是牛排。如果你的品味更高級一點,法國料理、意式料理、英式晚餐,都可以被統稱為「西餐」。吃西餐似乎是一種地位和品味的象徵,但若是對西餐文化不了解,在吃西餐的過程中,你的很多行為都會讓人發現,其實你並不是一個高雅的人。

吃西餐

就拿西餐中的麵包來說,很多人發現,吃西餐前,服務員總會送來一份麵包,這份麵包被稱為「餐前麵包」,是用來給人果腹用的。有人猜測,這是因為西餐的品味時間往往會被拉長到3-4小時,分量少,如果不來點餐前麵包,那這一頓飯會很難熬。那麼,這份餐前麵包里的暗示,你們發現了嗎?

餐前麵包

正宗的西餐,服務員會端上一盤麵包,或是一筐麵包,這些麵包應該是剛烤好的,分量不大,但香氣四溢,能夠最大程度把人的饞蟲引出來。同時,搭配麵包的醬料一般是黃油碟,極少數為海鹽碟、肉醬碟和鵝肝醬碟。一般來說,光是看餐前麵包,就能對這家店的水準分辨出一二來。

餐前麵包

首先,餐前麵包應該是自製的,不應該是外包的。在客人落座後,端來一份現烤的餐前麵包,熱氣騰騰的麵包才能顯示出餐廳對客人的誠意來。裝麵包的容器,最好是一隻小巧精緻的麵包筐,如果是用盤子裝盛,麵包的熱氣會迅速散掉,麵包的香氣也無法持續縈繞,這是減分項。

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餐前麵包

而黃油上桌的時候,也應該是常溫的,雖說黃油一般保存在冰箱裡,但上桌之前沒有把黃油融化,直接硬邦邦的端上桌,那會讓客人對這家餐廳大失所望。不少高級的法式餐廳,會提供兩種黃油,一種叫「無鹽黃油」,一種叫「含鹽黃油」。客人們可以根據自己的需要挑選自己喜歡的那一款。

麵包和黃油

餐前麵包對餐廳的挑戰很高,對客人的挑戰也很高。如果一家高級的西餐餐廳,用標準的麵包筐裝盛自製的小麵包,送到你的餐桌上,你接下來的行為,就關係到你的整個形象。大家要注意了,吃餐前麵包的時候,不要出現這些不文明的吃西餐行為。

餐前麵包

1、別直接上嘴咬麵包,那看起來太過狂野。當然,也不需要用餐刀將麵包切成塊,除非麵包是一長條的,那你需要將蓋麵包的餐巾蓋在麵包上,然後將長條麵包切割開來,再依次傳遞下去。吃麵包的時候,直接用手撕成小塊吃就可以了。

用手撕開麵包

2、不要拿到麵包,就把整片麵包都塗抹上黃油。而是先用手將麵包撕成小塊,然後用黃油刀尖取一點溫熱的黃油,塗抹在麵包小塊上,吃下以後,再拿起下一塊麵包,塗抹黃油。不吃的麵包,先不要蘸醬料。這樣一來,如果餐廳提供的醬料或黃油不符合你的口味,你才不會踩雷。

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吃餐前麵包

3、吃餐前麵包,必須兩手都空下,塗抹黃油時,一手麵包,一手黃油刀。切記,不可一手拿麵包吃,一手端著酒杯,這樣會被西方人認為是極為不雅的行為。在高級的西餐廳里,是絕對不可以這樣做的。

塗抹黃油

4、餐前麵包可以續,所以不用一口氣就把麵包吃掉,把肚子吃撐。你可以選擇在品味西餐之前,吃麵包給肚子墊底,在吃西餐的中途,也可以吃麵包。吃完了主菜後,如果覺得還沒吃飽,可以讓服務員幫你加一份麵包。不過,在最後的甜品上來之前,餐前麵包會和主菜以及一切餐具撤掉,這時候就不能吃麵包了。

法式餐前麵包

看到這裡,相信大家對西餐中的餐前麵包有了一些了解。而在不同流派的西餐廳中,提供的麵包也有不同,例如法式餐廳經常提供法棍、白麵包、全麥麵包,意式餐廳經常提供小小的脆脆的Grissini,德國餐廳經常提供扭結麵包,像8字型一樣。不過,吃麵包的注意事項是相通的,大家要注意。