2020宜賓“十佳地道農家菜”，興文美食僰王山秘制竹筍烏雞湯獲獎啦！你吃過沒？

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“很榮幸能夠參加此次十佳農家菜評選活動，被評為“十佳農家菜”，接下來還會繼續做好農家菜，讓大家品嘗到地道又具有特色的農家菜。”興文僰王山黑帽頂農家樂負責人趙光偉說。

黑帽頂山莊位於僰王山風景區最高峰“黑帽頂”之下。這裏海拔900米，竹林密布，夏季涼爽，空氣清新，負氧離子含量特別高。

“僰王山黑帽頂山莊竹筍烏雞湯”采用3-4斤土烏雞，其間加入姜、花椒、大蔥等調味料用柴火曆經兩個多小時蒸制而成。其湯色明亮，烏雞與竹筍結合的味道飄逸而出，甚為誘人。其湯味純正飽滿，有烏雞的醇厚和淡淡的竹筍特有的口感。其雞肉耙軟但是又有本地土烏雞肉特有的嚼勁，竹筍鮮嫩結合了烏雞味道而非常可口。

食藥兼具的興文山地烏骨雞為國家地理標志保護產品，味道極為鮮美，是當地人待客上等佳品。當地有句俗話：到興文不吃烏雞美食，不喝烏雞湯，等於沒到過興文。

-雞中魁首-

烏骨雞，在興文民間是一種吉祥物，地位與鳳凰相媲美。據《興文縣志》和宜賓出土文物陶雞等資料記載，興文山地烏骨雞在興文縣已有1300多年。古代僰人將之稱為“僰國烏雛”，後稱“烏雞”“藥雞”“興文烏骨雞”等。

僰王山特有的“興文山地烏骨雞”原生態山地放養，外觀有十大特征，外形逸麗具有鳳冠、綠耳、雙纓、五爪、胡須、白絲毛、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特征，號稱“十全十美”，雞中魁首。

-藥用珍禽-

烏雞是中國特有的藥用珍禽，具有保健、美容、防癌三大功效，集藥用、滋補、觀賞於一體，為曆代皇宮貢品。在唐朝，烏雞被當作丹藥的主要成分來治療婦科疾病。明朝著名的《本草綱目》說明烏雞是婦科病的滋補及滋養品。

現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，是營養價值極高的滋補品，被稱為“黑心寶貝”。

-綠色食品-

僰王山養殖的烏骨雞在竹林自然放養，比起其它一般的烏雞，體型偏大，體質更加結實、健壯。

烏雞美食之美不僅僅是一種味覺之美，更是一種養生之道。吃一口烏骨雞美食，雞肉入口軟嫩爽滑，自帶一股淡淡的清香味兒，喝一碗熱乎乎的烏雞湯，品嘗天然的鮮美味道，營養滿滿。來吧，來興文，讓我們一起品嘗興文美食，開啟烏雞盛宴。

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