紅薯粉條也有假的，購買的時候多注意，假粉條立馬“現原形”

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紅薯粉條的制作

我們知道紅薯粉條的主要原料就是紅薯或者是紅薯粉，有些是用新鮮的紅薯做成澱粉之後再進行加工粉條，也可以直接使用紅薯澱粉為原料來加工粉條，一般就是手工或者是工業化的模式來做，手工的紅薯粉條相對更貴一些。

但是購買的時候要注意，紅薯粉條也有“假的”，這裏說的假的主要是原料上有變化，有些不良廠家使用玉米粉來代替紅薯粉制作粉條，還打著紅薯粉的名義賣高價，因為紅薯的價格比玉米貴很多，或者是使用木薯、土豆來制作，這些成本都比紅薯便宜。

而用玉米粉或者木薯粉等做的粉條，韌度不夠，在烹飪的時候比較容易扯斷，所以還是比較好識別的，所以廠家為了避免消費者發現，所以會加入一些添加劑，比如食用明膠來增加粉條的口感，使用食用明膠的還算比較好的廠家了，有些是使用工業明膠，這種對身體多多少少的會有一些危害。

所以大家在購買的時候可以多注意一下，盡量避免買到假的紅薯粉條。

紅薯粉條的選擇

之前看到有人說用打火機點一下試試，如果點了之後會著火的是假粉條，其實這種說法不完全對，因為粉條的主要成分就是澱粉，澱粉本身就是可燃的，不管是不是真的紅薯粉條都是可以燃燒的，只不過是燃點不太相同，但是這個不太好辨別。

那麼應該怎麼選擇呢？一起看看吧。

看外觀、顏色
——紅薯粉條是半透明狀、有些黃色或者深青色的，顏色的差異是因為使用的紅薯品種和成熟度不同影響的，表面沒有光澤感，有一些表面有光澤感看起來非常好看的可能會有添加劑，我們之前也說了，添加添加劑的一般都是木薯、或者是玉米粉制作的，還有一種就是看起來透明的，這種有可能是添加了明膠之類的添加劑，盡量還是避免購買這種。

煮熟後的粉條顏色還是比較亮的。還有就是粉條的外觀上，因為紅薯粉不好溶解，所以制出來的粉條表面不會太平整、粗細也不太一樣，所以我們在吃的時候可能也會發現，有的時候夾起來的粉條有一個疙瘩。

聞氣味
——氣味也是一種比較實用的判別方式，紅薯粉條聞起來有股淡淡的紅薯味，如果沒有什麼味道或者是能聞到其他特殊的味道，建議還是換一家購買了。

還有就是乾燥的紅薯粉條韌度還是比較好的，用手掰一下會斷開，這也是我們快吃完粉條的時候，會發現放置粉條的地方都粉條的碎渣， 但是這種粉條煮熟之後韌度就非常好了，口感非常的有彈性、滑滑的，假的紅薯粉條正好相反，折的時候不好折，看著韌勁夠足，但是煮熟之後口感上就比較面了，吃起來也沒什麼嚼勁。

有人說通過價格也能判斷出來，紅薯粉條的價格肯定比較高一些，從成本上來說確實是這樣的，但是也有以下廠家以次充好，木薯、玉米粉制作的粉條，打著紅薯粉條的名義賣高價，還是防不勝防，所以購買的時候可以參考上面的來綜合考慮。

以上就是關於紅薯粉條怎麼挑選的問題了，綜合參考，盡量買到真正的紅薯粉條，如果你還有更多的挑選紅薯粉條的方法，歡迎在評論中留言呀。