水蘿卜沙拉，爽口開胃，每家的餐桌上都少不了一兩樣涼拌菜

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水蘿卜沙拉，對西餐缺乏了解的人，可能不一定知道沙拉是何物，其實您是經常會吃到的，尤其是春夏之際，黃瓜、番茄、萵筍等時鮮蔬菜大量上市，每家的餐桌上都少不了一兩樣涼拌菜，這些涼拌菜便可以說是西餐中的沙拉，只不過是調味料略有區別而已。蘿卜是一種肉質直根蔬菜，有圓球、圓錐、扁圓、近圓柱等形，以及白、綠、紅、紫等色的類別。

每年春季應市的一種小圓球形蘿卜，皮紅肉白，質細水多脆嫩，俗稱水蘿卜、楊花蘿卜，是極好的涼拌菜原料。選肥嫩的水蘿卜約400克，切去根須和葉部，洗淨後用刀拍松，切成小塊，切下的嫩蘿卜葉也切成塊，大蒜瓣與適量蔥頭一同切末，將切好的菜一同放入盆中，加入適合自己口味的調味汁拌勻，再盛入盤中，即成爽口開胃的水蘿卜沙拉。