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小編的世界 優質文選 老饕

涼拌菜,你會做的有哪些?


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2022年3月14日 -
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八月是炎熱夏日,樹影流動,雜糅著不安分的熱情與溫柔的涼意,這些都是我想和你在八月經歷的美好。不知不覺又到8月份,今天又是建軍節喔,想想做什麼好吃的美食來犒勞犒勞自己呢?今天我給大家帶來了家庭上簡單易做的涼拌菜——涼拌木耳、涼拌海帶絲的制作方法,大家請往下看。

涼拌木耳

材料:

木耳500克,紅辣椒、姜、蔥適量

味料:鹽、味精、雞精適量,陳醋、芝麻油各1湯匙

制作過程:

1.將紅辣椒切碎,姜剁成茸,蔥切段。

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2.將紅辣椒碎、姜與蔥用食用油爆香。

3.木耳用溫開水浸泡2小時後清洗乾淨,瀝乾水分。

4.燒開水。

5.把清洗乾淨的木耳放入開水中焯熟。

6.撈出後瀝乾水分,用碗裝好。

7. 把味料與紅辣椒碎及姜、蔥放入碗中攪拌均勻即可。(如下圖)

涼拌海帶絲

材料:

海帶500克,紅辣椒、姜、蔥白、蒜仁適量

味料:鹽適量,糖、醋、芝麻油各1湯匙

制作過程:

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1.把海帶清洗乾淨。

2.把姜、蔥白、蒜仁清洗乾淨,剁成茸,把紅辣椒切碎,備用。

3.用鍋燒開水,放入海帶煮至剛好熟。

4.撈出後瀝乾水分。

5.切成細絲。

6.用碗裝好海帶絲,加入姜茸、蔥白茸、蒜茸、紅辣椒碎,與味料攪拌均勻。

7.擺件上碟。(如下圖)

看到這,是不是覺得涼拌木耳、涼拌海帶絲很簡單的做法呢,周末空閑時間寶貴,趕緊去動手做好吃的涼拌菜吧!關注我“廣式燒臘技術教學”,我會為你揭秘更多燒臘相關配方喔,趕緊關注留言下來吧