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小編的世界 優質文選 健康

「養生」小寒過後,吃這些長壽“第一”菜最進補!


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2021年1月07日 -
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瀟湘晨報

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WINTER

小寒過後,天氣愈加寒冷,

寒冷除了容易讓人感冒,

還會帶來許多問題。

膝蓋等關節受寒,

會造成關節疼痛、僵硬;

腹部受涼會出現腹部冷痛。

因此,及時驅寒暖身、

保養身體非常有必要。

冬天是進補的最佳時節,

你知道冬季的長壽,

“第一菜”、“第一肉”、“第一果”嗎?

這些菜,家家都有,千萬別錯過!

長壽第一菜:蘿卜

白蘿卜在民間有“小人參”之美稱,也有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。

蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8~10倍。

而且,蘿卜不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結合,更有利於鈣的吸收。

#最佳食用方法

蘿卜的上半段靠近葉子的部分,味道較甜、辣味較少,而且水分最多,應該生食,以做沙拉或涼拌為佳;

蘿卜的中間部位,辛味及甜味程度相當,用來煮、蒸或熬燉最適合;

蘿卜最末端的一塊,是纖維最多的地方,而且辛味極濃,適合炒或油炸。

長壽第一肉:羊肉

溫補氣血、暖中祛寒的羊肉是秋冬季節進補的好食材,更是秋冬養生第一物。

與其它肉類食品相比,羊肉堪稱綠色食品。

而且,羊肉蛋白質含量較多,脂肪含量較少,常吃羊肉可益氣補虛,增強禦寒能力。

正因為如此,才有“秋冬吃羊肉賽人參”之說。

#最佳食用方法

蒸、燉、燜都是以水為媒介把肉烹熟,是最健康的做法。

一方面,加工溫度較低,產生的致癌物較少;

另一方面,維生素破壞少,能最大限度地鎖住營養。

三種方法中首推燉羊肉,肉嫩湯鮮最滋補。

長壽第一果:山楂

山楂是秋冬的應季食材,能開胃、消食、活血。

山楂最突出的益處是能防治心血管疾病,因為它含有黃酮類化合物,對降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮靜有一定作用。

#最佳食用方法

山楂生吃,有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效,減肥的人不妨試試。用山楂做湯或茶,適合胃口不好的人群。

長壽第一雜糧:紅薯

紅薯被稱為菜籃子裏的“冠軍菜”。

紅薯中含有豐富的胡蘿卜素,這是一種非常有效的抗氧化劑,可以抑制低密度脂蛋白發生氧化而沉積在血管壁上,也有助於清除體內的自由基,延緩衰老。

對於高血脂、高膽固醇血症、高血壓以及脂肪肝患者來說,可適當增加紅薯的攝入。

#最佳食用方法

雖然人們習慣吃烤紅薯,但實際上,蒸紅薯才是更健康的選擇,不僅能減少營養的流失,還能減少因烤制而產生的有害物質。

長壽第一補:枸杞

枸杞子味甘性平,有補腎滋陰、養肝明目、益氣等功效,還具有降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。

枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分,還有很好的藥用價值,是天然的營養品。

#最佳食用方法

枸杞有一種簡便的吃法,就是早晚嚼食,這樣可以使枸杞中營養成分被充分利用。

但嚼枸杞時要注意,數量上最好減半,否則容易滋補過度。一般來說,健康的成年人每天吃20顆左右的枸杞就夠了。

長壽第一湯:海帶豆腐湯

海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質,可以降壓降脂。

而豆腐是營養學界公認的健康食品,有降低膽固醇的作用,其中的卵磷脂在人體內形成膽堿,有防止動脈硬化的效果。

若在燉豆腐湯時加點海帶,還能起到降脂降壓的作用。兩者配合,其降血脂的效果會更好。

#做法

用蔥姜蒜爆香後放入海帶,加適量清水煮開,然後把切好的豆腐放入湯中,繼續煮5分鐘,再加鹽和少許香油出鍋即可。

冬天裏的這些長壽

“第一菜”、“第一肉”、“第一果”、“第一湯”

……

每天都能吃,

最重要的是家家都有,

千萬別錯過!

信息來源:上海楊浦

來源:楊浦人社

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