尋覓蘇州那些讓你垂涎欲滴的美食特產

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蘇州是江南水鄉的代表，這裏的水稻相當不錯，年夜飯這裏的人們通常喜歡吃一種八寶飯，八寶飯是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、等原料配合制成；糯米補中益氣，豇豆有“補腎豆”之稱；棗泥有調和百藥之功效，對人的健康長壽極有裨益；蓮心有強心作用，米仁有健脾補肺的功效，桂圓則是人所共知具有補中益氣作用。現代很多人為了追求口感，將八寶飯加入了很多葷腥，結果失去了原本的健康美味！我提倡大家還是做純素的八寶飯。

蘇州是一個糕點名城，餐桌上自然少不了桂花糕這一傳統美味！桂花糕是具有300多年歷史，是用糯米粉、糖和桂花為原料制作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。桂花有特殊的香味，在蘇州城區的小區內都是大面積種植的，現在有的糕點采用的是蜂蜜制作，我不贊成，畢竟蜂蜜是蜜蜂的勞動果實，多吃無益。還是用桂花點綴的桂花糕即可。

蘇州的吳中地區有一款特色的農產品叫做：芋艿，吃起來軟糯可口，有些面館把這個作為小吃，可以單點，叫做糖芋艿。芋艿一般是指芋頭，是芋頭的一種。但是寧夏中衛的芋頭卻是指土豆。我國南方芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱。

春季到蘇州旅遊，可以帶一些碧螺春茶，碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產於蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

碧螺春茶在唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春，茶芽非常細嫩。甚至0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產於春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲人，是中國的名茶。春季遊覽太湖，品味碧螺春，實在是一種愜意的旅行！

除了喝茶，老蘇州人還愛喝綠豆湯，只不過隨著時間的變遷，這一款美食變成了歷史，只能在一些景點才會看到。綠豆湯是一種解毒效果很好的飲品，現代生活中，我們身體內殘留了各種激素以及農殘，不妨喝點綠豆湯解解毒。

提起山塘街，那裏匯聚了蘇州的各色糕餅，數不勝數，有仙豆糕、鞋底餅，還有一些糕點，我連名字也不知道，看上去很誘人，奈何也不能一次嘗盡所有美食，只能飽飽眼福了。

下面隆重介紹兩款蘇州的面食，根據我的創新，給他們取了新的名字以及創新了做法，希望更多的商家能夠推出來新品，也希望大家按照我這種素食的手法來制作，改天我做一期視頻，專門講述如何制作這兩款素類的面食。

第一款是醬油拌面，在蘇州很多地方叫做蔥油拌面，但是因為蔥油是葷類的，用醬油替代會更好。做法其實很簡單，面條煮熟後過水，加上素醬油，香醋，鹽、辣椒粉、胡蘿卜絲、青椒絲、以及煮熟的青菜，然後潑上熱油，一碗美味的醬油拌面就做好了。就是這麼簡單！

第二款面食是蘇州的小面，素食類的蘇州小面使用各種菌類，筍類，面筋等，炒制熬成的高湯，作為澆頭，十分鮮美，吃上一碗真的是渾身上下舒坦！最純粹的美食就是純素類的食材經過用心烹制的食品。希望大家多多吃素！

蘇州的美食還有太多太多，我們下期再見吧！敬請大家持續關注！和我一起品味中國的美食，和我一起遊覽祖國的壯麗河山，與我一起創作最動聽的音樂，和我一起發掘中國的能源大地，尋覓值得贊美的創業者和英雄人物！