春天別放過此菜，明目通便止咳化痰，和肉末一炒，下飯

豆子的廚房

春天別放過此菜，2元1斤，明目通便止咳化痰，和肉末一炒，下飯。

這菜就是芥菜，春天也是芥菜的時令蔬菜，非常鮮嫩，我們當地叫它青菜，價錢實惠得很2塊錢1斤，我家經常買來吃，爆炒芥菜、芥菜雞蛋炒飯、煮清湯、涼拌，都十分的美味。

別小看芥菜那麼廉價，它的營養價值卻不可小覷，每100克芥菜的鈣含量為294毫克，鐵是3.2毫克，還含有較多的蛋白質、胡蘿卜素、鉀、維生素A、磷、維生素C、膳食纖維等營養成分，其中豐富的胡蘿卜素，有明目的作用，對眼睛特別好；所含的大量膳食纖維素，能促進腸胃蠕動，通便解毒，防治便秘。中醫認為，芥菜性溫，味辛，入肺、胃、腎經。具有宣肺豁痰，溫中利氣、化痰平喘、解毒消腫、提神醒腦的作用。

今天這芥菜的做法是和肉末一起炒，營養更豐富，也更好吃，做法也簡單，一學就會。

芥菜炒肉末

1、食材有：芥菜259克、冰凍土豬肉末80克、2瓣大蒜、玉米油、鹽、味精各適量。

2、芥菜掰開沖洗幹淨切成小段，大蒜切成蒜末。

3、熱鍋涼油，放入肉末和蒜末中小火把肉末炒散開，然後轉中火翻炒。

4、炒香肉末放入芥菜轉中大火快速翻炒，炒至2分鐘，添加適量鹽、少許味精，翻炒片刻，起鍋裝盤，現做現吃。

5、芥菜炒肉末就做好了，沒有放過多的佐料，保持了菜品的原汁原味，非常的美味！

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