More  

收藏本站

電腦請使用 Ctrl + D 加入最愛
手機請使用 收藏
關閉

小編的世界 優質文選 老饕

純素涼拌小菜,麻醬萵苣葉,萬能麻醬汁,拌拖鞋也好吃


字體大小:
2021年2月27日 -
:       
 

海鑫食譜

美食達人

這道菜本身其實很簡單,沒有什麼可說的。但是麻醬汁的調配卻是關鍵,拋開這道涼拌菜,還可以用它來做其它的涼菜,又或者是拌面,萬都麻醬汁怎麼吃都好吃,用來拌拖鞋也是香的。

菜品名稱:麻醬萵苣葉

所需食材:萵苣葉200g,麻醬兩勺,小米辣幾個,大蒜幾瓣,生抽醬油一勺,醋一勺,糖一勺,鹽適量,辣椒油適量

烹飪步驟

1、萵苣葉清洗幹淨之後,鍋中燒水,水開之後下鍋焯水,時間在半分鐘到一分鐘左右。水中加入幾滴油,保持萵苣葉翠綠的顏色。萵苣葉可以換成芹菜葉,菠菜,油麥菜之類的綠葉菜。

2、接下來就是萬能麻醬的調配了。准備麻醬兩小勺,加入一勺芝麻香油,用來把麻醬調稀,但如果沒有只能加入適量的溫水了,再加入適量鹽調味,生抽醬油一勺增香,糖一勺增鮮,醋一勺增加風味,辣椒油就根據自己的喜好自行添加,攪拌均勻備用。

3、焯好水的萵苣葉,過一遍涼水,攥幹水分。用刀切幾下,把萵苣葉切碎,再准備一些蒜末辣椒段。

4、先加入切好的蒜末和辣椒段,淋上一勺熱油,激發蒜的香味,再加入准備好的芝麻醬,攪拌均勻就可以了。

5、這一道簡單純素涼拌小菜,麻醬萵苣葉就做好了。吃起來大多是麻醬的味道,但又有焯水菜葉的清香。而且這道菜的重點不是萵苣葉,而是這個萬能麻醬,不僅可以用來做涼拌菜,做拌面也是一級棒。

烹飪總結

在菜裏面加入適量的花生米,會有畫龍點睛的作用。

為了最後成菜色彩鮮豔誘人,還可以加入適量的蘿卜絲用來提色,讓整道菜顏色更豐富。

因為是一道涼拌菜,所以裏面可以加入各種自己喜歡的食材,像是土豆絲,粉絲這一類的都可以。

文案編輯:見聞美食一看就會

在這裏十分感謝大家抽出時間閱讀完,每一份閱讀都是一份支持,如果大家發現了本文中的一些錯誤,還望大家不吝賜教。歡迎大家在評論區裏面討論,發表自己的意見。