超好吃的韭菜雞蛋炒粉條！調料少，香味濃，下飯又健康的快手菜~

老貓的酒和飯

食材：韭菜、雞蛋、粉條

調料：蒜、幹辣椒、生抽、老抽、鹽

做法：

1、准備食材：韭菜洗淨切小段、粉條溫水泡軟再剪成段、雞蛋打散炒好備用。圖中用的是紅薯粉條，這種口味偏重的下飯菜，用紅薯粉條最合適，它能駕馭得了。

2、油熱爆香蒜片，幹辣椒，放韭菜段。這道菜建議不要放蔥，韭菜和蔥的味道會有點沖突，有大蒜和幹辣椒就足夠了。

3、翻炒均勻後，放炒好的雞蛋，和泡軟的紅薯粉條。紅薯粉條建議泡到沒有硬心，因為這道菜炒制的時間很短，粉條不會在鍋裏太久，如果沒有泡軟，吃起來會有硬心哦。

4、稍微炒幾下，加生抽、老抽、鹽。在北方，這三樣調料大概是使用率最高的了，不過確實很好用，生抽帶來鹹鮮，老抽上色還能帶點醬香，鹽用來調個鹹淡。

5、快速炒勻，就可以關火出鍋了。韭菜不能炒的時間太長，斷生就可以，否則會炒得太過軟爛沒有口感，所以整個兒過程都很快，哈哈，這道菜還蠻鍛煉手速的呢。

開飯啦！韭菜雞蛋炒粉條，用的調料非常少，但是好吃到我和老寧搶著吃這一盤菜，真的一點不誇張，吃起來就是用搶的，因為太好吃了，完全是食材的原香味，沒有過度烹飪。

就著自家蒸的饅頭，嗯，這就是在家吃飯的感覺，吃的簡單一點不豪華，但是好吃，又吃著舒服，其實今天應該還有一碗粥，但是餓的等不及熬粥了，哈哈，你們有過這樣的經曆嗎？

這道菜，是我家的常備快手菜，有時候不知道吃什麼了，那就是一份韭菜雞蛋炒粉條，百吃不厭。

居家過日子，很多時候不會吃大餐盛宴，粗茶淡飯就很好，最普通的食材，最簡單的做法，吃起來是踏實安心的感覺。

記得有一位朋友，她不管多忙，都堅持自己做飯，哪怕只是一碗清湯面，也吃得有滋有味，這就是人們最喜歡的“煙火氣”吧，生活中的幸福感離不開這種“煙火氣”，正如老一輩說的，日子過得怎麼樣，看看廚房就知道了。

一家人在一起能開開心心做飯吃飯的，日子都過得很幸福，不管吃得有多簡單，重要的是這份溫馨和舒適。

我是老貓，家有大廚老寧，我們是一對80後老夫妻，分享好做又好吃的家常飯菜。

祝你們生活愉快，下期再見~

#家常快手菜#

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