分享幾道家中常做的美食，不僅方便而且吃起來健康

三周食譜

<辣椒炒雞胸肉>

食材和調味料：
500克雞胸肉，6個辣椒，1個大蔥，2個大蒜，蠔油，老抽，生抽料酒，澱粉，鹽。

制作教程：

1、洗淨雞胸肉，將其切成條狀，然後放入碗中，加入1湯匙生抽，2湯匙料酒，半湯匙老抽，半湯匙澱粉，3克鹽，均勻混合並蓋上醃15分鐘備用。

2、接下來，我們將辣椒、蔥白和大蒜切碎以備用。

3、然後，准備一個小碗，加入2湯匙生抽，2克鹽，1湯匙蠔油，1湯匙料酒和5克糖，並充分混合以備用。

4、熱鍋加油，油溫5成左右加入雞胸肉，炒熟後盛出以備用。

5、再起鍋燒油，加入蔥和大蒜翻炒出香味，加入切碎的紅辣椒炒炒，再加入調味料，拌勻，最後加入炒好的雞胸肉並用高火翻炒均勻，便可以出鍋了。

如果要想雞胸肉很嫩，則在醃制時要添加澱粉以鎖住肉中的水分，除非有節食者或者無配料，否則就不需要添加澱粉。

<廣西特色檸檬鴨>

食材和調味料：
鴨，酸筍，酸麥頭，泡姜，酸辣椒，山黃皮，檸檬，蒜頭，姜，紫蘇，蔥，炸黃豆。

制作教程：

1、把鴨肉切塊，清水將清水倒入鍋中，煮沸，放入鴨肉，煮出浮末，接著撈出瀝幹水分。

2、調味醬汁 : 將酸椒切成段，生姜切成絲，蕎麥頭切成兩半，酸筍切成絲，再將透出果肉的檸檬皮切成塊，加入生抽，老抽，料酒，糖和鹽，並充分混合。

3、在鍋中放少許油，加入切碎的蒜爆香，再加入鴨肉翻炒2分鐘。

4、將准備好的醬汁放進去，均勻翻炒，蓋上鍋蓋並悶10分鐘，待鴨肉充分吸收醬汁後，撒上蔥花和紫蘇並炒均勻，然後出鍋，撒上炸黃豆。

<酸菜魚>

食材和調味料：
1條魚，1袋酸菜，蔥姜蒜，花椒，幹辣椒，1個蛋清，鹽，澱粉，白胡椒粉。

制作教程：

1、一條新鮮的魚，草魚什麼的都可以！買魚時，可以讓老板幫忙切片處理好。

2、在生魚片中加入1個蛋清，適量澱粉，1湯匙料酒，一點鹽，抓均勻，醃制15分鐘。

3、將切好的魚骨放入鍋中，煎至兩面金黃，再加入姜片和開水煮5分鐘，煮出的湯很白並且超級香。

4、另外起鍋燒油，將蔥姜蒜，小米辣，花椒爆香，加入切好的酸菜炒3分鐘，再加入剛煮的魚湯，加入一點鹽，一點白胡椒粉煮3分鐘，然後加入醃制好的魚片，煮變色後關火！（喜歡的菜都可以加進去）