春分“立蛋”，別忘5款節氣美食，老習俗不丟，春天好兆頭

木子墨染

美食達人,優質創作者

驢打滾

春風化雨暖透人心，3月過半，又迎來春季的第4個節氣——春分。春分至，不僅雨水會逐漸增多，而且，晝夜長短也是日漸明顯。白天的時間更長了，陽光明媚，春風送暖，雨水滋潤。在我國的大部分地區，都將是一片風調雨順的美好畫面。

古語有“不時，不食”，意思是我們日常飲食要“順應時節”。而且，在新舊節氣更替的當日也會一些老習俗。那麼春分這天都有哪些習俗呢？首先，春分立蛋就是其中之一，其次，在我國各地還有好多與吃有關的老傳統。在這裏就與大家分享其中的5款，春分的節氣美食。春分“立蛋”，別忘5款節氣美食，老習俗不丟，春天好兆頭。

春分立蛋

“春分到，蛋兒俏”，說的就是春分這天，在我國民間流行的“豎蛋遊戲”，也被稱為“春分立蛋”。據說，如今我國的這個習俗也傳到國外，更是成了“世界遊戲”。可見，民間習俗的魅力所在。

不過，春分這天，除了“立蛋”之外，還有5款傳統美食也不宜錯過。亦是老一輩，迎春納福的老習俗。春分將近，提前預熱5款傳統美食，順應時節，迎接春天好彩頭。
感興趣的朋友們一起來看看吧！

驢打滾

1、驢打滾

春分吃驢打滾，是民間在春分這天的老習俗之一，意在“辟邪祈福”。同時，驢打滾也是一道老少皆宜的點心，香甜軟糯，尤其是豆香味濃鬱，別具風味。在這裏，與大家分享一款，家庭簡易版“驢打滾”的做法。

首先，取適量糯米面加水，揉成柔軟的面團，並放入蒸鍋蒸25分鐘左右，蒸熟出鍋後，放涼備用。然後，利用蒸糯米面的時間，取適量黃豆面倒入鍋中炒制熟透，散發著濃濃的豆香味時，盛出放涼備用。最後，在幹淨的案板上撒上一層炒好的黃豆面，再把蒸好放涼的糯米面團放到案板上，擀成厚度為2毫米左右的薄餅，撒上一層紅糖，卷成長卷就可以了。吃的時候，為了方便，也可以切成小段食用。

豆芽

2、豆芽

老話說“春日豆芽賽黃金”，它不僅是春天應季蔬菜的典型代表之一。其所含營養也豐富，尤其富含維生素C，是一款很適合春天食用的蔬菜。而且它還素有“活體蔬菜”之稱，更被人們稱為“如意菜”。所以，恰逢春分日，吃點豆芽，營養美味寓意也美好。

關於豆芽的吃法多種多樣，在這裏，分享一道菠菜素炒豆芽。清新爽口，簡單家常。把菠菜和豆芽洗淨後，用開水焯燙1到2分鐘左右，撈出控幹水分。然後，再放入鍋中淋上少許油，加入適量調料，炒至熟透即可出鍋了。

春菜魚片湯

3、春菜魚片湯

在我國嶺南一帶，素有“春分吃春菜，喝春湯”的習俗。在春分這天，人們用采來的春菜，與魚片一起，熬煮一碗“春菜魚片湯”，營養鮮美，寓意也美好。而且，還流傳著一句順口溜：“春湯灌腸，洗滌肝腸，闔家老少，平安健康”。而這裏的春湯即為“春菜魚片湯”。

由於春菜是一種“野莧菜”，可能有些地方比較少見，所以，我們也可以挑選幾種春天的應季蔬菜搭配魚片熬湯，應節也鮮美。大家不妨試試豆芽、油菜和白蘿卜這幾種蔬菜，同魚片熬湯也甚是美味。

湯圓

4、湯圓

春分對於農民來說也是一個很重要的節氣。在這一天，農戶人家會煮上一碗湯圓食用。然後，還要煮一些沒有餡料的湯圓，掛在農田的樹杈上，稱為“粘雀子嘴”，以免鳥雀啄食莊家。想不到，湯圓還有這個用途，看來美食文化的確博大精深，值得我們好好用心去學習呢。

玉米渣粥

5、玉米渣粥

據說，在我國北方的東北一帶，春分這天，人們還會熬煮一鍋熱乎乎又清香的玉米渣粥。一家人暖暖地喝上一碗，清香怡人，溫潤適口，很適合乍暖還寒的春分時節食用。

在這裏與大家分享一個，煮玉米渣粥更濃稠的小竅門。就是煮粥之前，先把玉米渣放入一個大碗中，倒入沒過玉米渣的開水浸泡20分鐘左右，再搭配適量大米或小米一起熬煮。煮出的玉米渣口感會更軟糯，粗糙感也不明顯了，而且，熬煮的米湯也更濃稠。

玉米渣粥

我是木子墨染，一名美食領域的圖文原創作者。每天在線分享家常美食，期待你的關注，我們一起“品粗茶淡飯，看流年煙火”，可好呢？明天見啦，等你！