美食：北京烤鴨還有個遠親，80％的人都不知道

白芸朶朶

旅遊領域創作者

很多人都不知道，在距北京幾千公里外的雲南省昆明市，北京烤鴨還有個遠親——宜良烤鴨。

在提及遠親之前，讓我們先探究一下“北京烤鴨”和“宜良烤鴨”的“親屬”關系吧。

清光緒年間，宜良縣狗街鎮沈伍營村的許實進京趕考，西村人劉文陪著許實一同進京。他們在北京的住處就位於一家烤鴨店的隔壁。

許實忙於學業，劉文閑來無事，就天天跑到隔壁的烤鴨店看熱鬧。久而久之，劉文學得一手烤鴨的好手藝。

回到家鄉後，劉文就在狗街火車站開了一個烤鴨店，生意十分興隆。

那為什麼說是“遠親”呢？

首先雲南與北京相距甚遠。其次，根據雲南的實際情況，宜良烤鴨在選材、烹飪方式、口味、食用方法上進行了改變，與北京烤鴨大有不同，別具風味。

“北京烤鴨”與“宜良烤鴨”的這種親緣關系，非常生動地體現了我國各地區之間的文化交流。你想嘗嘗嗎？