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2021年5月23日 -
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小茉莉美食記
美食領域愛好者
轉眼間,夏季的第二個節氣就要到了——小滿,小滿時節是炎炎夏日到來的標志。此後氣溫升高,雨量增多,空氣逐漸以潮濕悶熱為主流。氣候對人們生活的影響往往很大,我們要在飲食起居上都及時調整,來應對季節的變換,才能使身體適應。小滿就要到了,所以今天就來跟大家分享適合小滿時節的一些飲食習慣,牢記“吃1味,忌2食,做3事”,順應時節,幫助您輕松度過炎炎夏日,一起來看看吧~
吃1味:苦味
小滿吃“苦”是從古時就流傳下來的傳統,很多地區在小滿時節都要吃苦菜。苦味是夏季的本味,小滿時節天氣燥熱,人們往往容易上火,沒有精神,食欲下降。而苦味食物可以幫助我們清火降燥,增進食欲,使我們的身心更加舒暢,所以小滿時節適合多吃些“苦”。常見的苦味食物有苦瓜,苦菊,蓮子,芥藍,萵筍,苦蕎等,大家不妨常吃些。
推薦食譜1:小炒苦瓜
食材准備:苦瓜1根,山藥1段,木耳10朵,紅椒1個,大蒜1瓣,油鹽少許,香油2滴,雞精少許,白糖少許
1、將苦瓜清洗幹淨,對半切開後,去除內部的籽和白筋,然後切成片狀備用。
2、木耳提前泡發,清洗幹淨後,比較大的話就撕小一些。
3、山藥洗淨外皮,在流動的水下刮掉外皮,然後沖洗幹淨後,切成片狀備用。
4、准備1個紅椒,切成菱形片,大蒜切成蒜片備用。
5、鍋內加入適量的清水,大火燒開,下入山藥,焯燙1分鐘左右後撈出。然後下入苦瓜,同樣煮1分鐘左右後撈出,最後下入木耳,煮2分鐘後撈出。將焯水的食材全部放入涼水中過一遍。
6、起鍋燒油,放入蒜片炒香,然後下入紅椒,煸炒1分鐘左右後,下入苦瓜,木耳和山藥,調入少許的食鹽和白糖,快速翻炒均勻後,加入一些雞精提鮮,再次翻炒均勻至入味以後,就可以出鍋裝盤了。
推薦食譜2:涼拌雞絲苦菊
食材:苦菊1棵,雞胸肉200克,花生米1把,大蒜3瓣,生姜2片,料酒1勺,生抽2勺,醋1勺,香油半勺,食鹽適量
1、將整顆的苦菊撕成小朵,放入清水中,加食鹽,浸泡8分鐘,然後洗淨,瀝幹水分備用。
2、鍋內燒開水,放入清洗幹淨的雞胸肉,同時放入姜片和料酒,開蓋煮5分鐘後,然後蓋上蓋子,繼續煮8-10分鐘,然後關上火燜10分鐘。
3、將雞胸肉取出,放入冷水中浸泡2分鐘,迅速冷卻,這樣可以使口感吃起來更筋道。然後將雞胸肉撕成小條備用。
4、將花生米放入鍋中,加入少許食用油,保持中火加熱,不斷用鏟子翻炒,使花生米受熱均勻,直到顏色微黃,有爆破聲,立即關火盛出。晾涼備用。
5、將苦菊,雞絲,花生米同時放入大碗中,加入蒜末,生抽,醋,食鹽,白糖,香油,最後攪拌均勻至食材全部入味。
6、最後將拌好的食材裝入盤中,就可以享用了。當然喜歡辣的也可以加入一些油潑辣子。
推薦食譜3:紅豆百合蓮子湯
食材:紅豆50克,幹蓮子20克,幹百合10克,黃冰糖1塊
做法
1、將紅豆,蓮子和百合,分別清洗幹淨。
2、所有食材放入高壓鍋內,注入4倍以上的清水,同時加入黃冰糖1塊。
3、將鍋蓋蓋嚴,選擇營養粥鍵,大約40分鐘,這道紅豆蓮子百合湯就煮好了。
4、盛入碗中,晾涼後就可以享用了。味道清甜,解渴消暑,特別適合夏日。
忌2食
油膩食物
小滿時節,空氣濕度大,人體內容易積攢濕氣,飲食講究清淡,而油膩的食物不易消化,會加重腸胃負擔,同時也不利於體內濕氣的排出。因此在夏季要少吃或不吃油炸,油煎等重油類的食物。
溫熱性食物
夏季本身就很炎熱,人們體內容易有火氣,適合多吃清涼解暑的食物。而溫熱性的食物,往往容易引起身體上火,從而加重炎熱帶給人們身體上的不適。常見的有荔枝,桂圓,紅棗,大蔥,羊肉等,在夏季不要過量食用。
做3事
保持適量運動
很多人在夏天容易犯懶,更願意呆在冷空氣很足的室內。事實上,夏季仍然需要保持適量的運動,我們可以在早上或晚上天氣比較涼爽的時候,到戶外散散步,或適當慢跑,每天保證一定的運動量,有助於我們身體排汗,促進新陳代謝,更利於身體健康。當然運動要適度,不要太劇烈,避免引起中暑。
注意“保暖”
天氣熱了,很多大廈裏都將空調的溫度開得很低,很多人在晚上睡覺的時候也喜歡開著空調,蓋被子睡。這就很容易導致人們常說的空調病,長時間待在空調房中往往會出現頭暈,乏力,而且容易感冒,腸胃不適等現象。所以平時我們不妨把空調的溫度調高一些,注意“保暖”,避免使身體受涼,休息時間多到室外走走。
做好防曬
炎熱的夏季,紫外線很強,不僅容易將我們的皮膚曬黑,嚴重的還會將皮膚曬傷,而且長時間的暴曬還容易引起中暑等現象。所以在夏季,要注意防曬,盡量避免長時間暴露在烈日下,防曬傘,防曬霜,遮陽帽等要備齊。同時要注意多多補充水分。
我是小茉莉,小滿將至,今天跟大家分享了小滿時節需要了解的飲食生活,“吃1味,忌2食,做3事”,希望對你有幫助。本文系小茉莉美食記原創,碼字不易,嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊,收藏和轉發!感謝您的支持!