夏季補水就吃這菜，水分足維生素豐富，切絲一拌，酸辣開胃

美廚娘劉小萌

金牌寵粉官,職員,優質美食領域創作者

夏天到了誰喜歡吃油膩膩的食物呢，想想就沒胃口。涼菜是夏天最受歡迎的菜，涼拌黃瓜、涼拌土豆絲、涼拌西紅柿都是我家餐桌上出現頻率比較高的菜。夏季在飲食上除了注意營養，還要注意補水，天氣炎熱，人體容易出汗，多多補水才能保證身體所需要的的水分，才不容易生病。夏季想要補水就吃這菜，不僅水分足而且維生素豐富，切絲一拌，酸辣開胃。

這菜含水量達94%以上，維生素豐富鈣量高，很多人不知道它可以生吃，但我說出它的名字大家肯定都熟悉，在菜市場也很常見，它是葫蘆科南瓜屬的西葫蘆，每次買了西葫蘆我都是炒著吃，一般都是跟西紅柿或者蝦皮一起吃，從來不知道它還可以生吃，直到有一次去參加烹飪培訓，在結業的時候大家聚餐，老師做了涼拌西葫蘆，我才知道它可以生吃。

下面就跟大家分享一個涼拌西葫蘆的做法，酸辣開胃，天熱吃著很過癮，喜歡吃西葫蘆的朋友們一起看看做法吧！

涼拌西葫蘆

所需食材西葫蘆

所需調料醋、生抽、蠔油、鹽、糖、辣椒面、小米辣、熱油、雞精、蒜末

1、 西葫蘆清洗幹淨，切成絲。如有家裏有擦絲的工具可以直接擦，那樣會節省點時間。

2、 把調料放到碗裏攪拌均勻。

3、 把調好的料汁倒在西葫蘆裏，攪拌均勻。

4、 酸辣清爽很適合夏天吃，一點也吃不出生西葫蘆的味兒。

如果腸胃不好，或者是接受不了生吃，可以簡單地用水焯一下，然後過一遍冷水。其實生吃西葫蘆比炒著吃的效果要好，可以吃到原汁原味的味道，也可以吸收更多的營養。

西葫蘆是低熱量的食物，富含較多的維生素C，同時還含有很多纖維素，有助於腸胃蠕動，腸胃不好的朋友們盡量不要生吃，最好炒熟再吃，生吃可能會刺激腸胃，造成身體不適。

涼拌西葫蘆的做法就跟大家分享到這裏了，你們以前知道西葫蘆可以生吃嗎，知道西葫蘆哪些好吃的做法呢，歡迎在評論區留言，一起分享，我們下個美食見！

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