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小編的世界 優質文選 美食

河南大哥街邊賣重口美食,5塊錢一碗,一天賣出200份,收入過千元


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2021年6月03日 -
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特色美食速遞

美食領域創作者

正所謂一方水土養一方人,有些食物只有當地人喜歡,其他地方的人沒有吃過,真的很難接受,國人特別善於創造,把傳統味道經過精心加工之後變得精美無比,緊跟時代腳步,受到年輕人的青睞。

河南鶴壁是一位大哥在街邊開了一家小店,賣當地的特色美食,灌腸,這種美食是在物資匱乏時期,人們創造出來的,普通的豬血和入面粉加入各種調味料灌到腸衣裏,紮緊蒸熟之後就變成了口味出眾的美味佳肴。最早賣灌腸的人都是挑著擔子,走街串巷賣,聽到吆喝聲,很多人都會買上點解解饞。

現在人們的物質極度豐富,可吃的食物種類也越來越多,像這種傳統的特色美食制作複雜,而且口味也不是特別吸引人,漸漸遭到冷落,而河南這位大哥,不希望這種傳統食物消失,於是在堅持傳統的基礎上加以改良,他把灌腸切成片,用各種調味料調制,味道好口感也變得出色。

店裏的蒜臼很是吸引人,大哥每天要用這個蒜臼子搗一大盆蒜泥,灌腸就著蒜泥吃那味道的太好了,原本這種重口美食只有男人們喜歡吃,現在小姑娘也來湊熱鬧當零食吃,灌腸的吃法有很多,可以直接燉湯喝,也可以煎著吃,煎好的灌腸,雖然顏色不誘人,但是味道真的特別香,外焦裏嫩,口感多變,滿足年輕人的好奇心。

大哥的調料裏面還有蔥花汁,花椒水,小米辣,切好的灌腸撒上佐料,看上去也非常的精致,吃起來口感嫩滑香辣又有韌勁,大哥這間不起眼的小店,

5

塊錢一碗的灌腸,一天能賣出去

200

多斤灌腸,一天收入過千元,不光客人來吃,還有人買來拿到市場上去賣。

大哥的灌腸還有一種吃法,那就是做成麻辣灌腸,大家都知道麻辣味兒的食物,又麻又辣是很受歡迎的,灌腸藏經過麻辣汁浸泡之後,更好吃了。傳統美食經過改良之後又換發出新的生機,希望這種傳統美食一直能夠傳承下去!