明日芒種，記得吃好2樣，喝好3樣，吃好喝好，健康平安度過苦夏

阿胡的小食光

優質美食領域創作者

芒種，24節氣中的第9個節氣，所謂“芒種”意指有芒的麥子到了收割的時候了，同時有芒的稻子亦可以栽種了，又到農忙時節了，此時氣溫也是顯著的升高，我們這幾天已經達到32度以上了，但是那種悶熱潮濕的感覺暫未出現，各位無論是農忙還是外出工作都要做好防暑降溫的工作。

對於飲食方面，我們也要好好地調理一番，爭取和季節對應起來，這樣身體才更舒心快樂，炎熱的夏季飲食要以清淡解暑去燥為主，多吃應季蔬菜瓜果，一些高蛋白的肉類也要多吃，這樣才有體力勞動啊，今天就為大家分享“吃2樣”，“喝3樣”，吃好喝好才能健康快樂都不少。

明日芒種記得“吃好2樣”

第一樣：吃鴨肉

喜歡健身的朋友都知道，鴨肉的蛋白質含量在所有肉類中算是頂尖的，而且這些蛋白質非常的利於人體吸收，對於夏季食欲不濟的人們來說，鴨肉無疑是最好不過的“食補良藥”，同時鴨肉不像羊肉那樣燥熱，屬涼性，夏季多吃有清熱去暑的效果，所以各位一定不要錯過如此甚好的肉類。

推薦美食——酸蘿卜老鴨湯

食材准備：鴨肉，酸蘿卜，蔥姜，幹花椒，食用油，食鹽，料酒

鴨肉剁塊後用清水洗幹淨，然後涼水下鍋加入姜片和料酒焯水後撈出，再用清水沖洗幹淨待用。

酸蘿卜切成塊待用，沒有酸蘿卜可以到超市買袋裝的即可。

鍋中少些許食用油，加入姜片和即可幹花椒爆出香味，接著將鴨肉和酸蘿卜塊下鍋煸炒至鴨肉微微發黃。

往鴨肉中加入開水適量，再加入蔥結一個，調入食鹽調味，加蓋燉煮一個半小時，出鍋後撒入蔥花即可。

第二樣：吃苦

夏天吃苦就不用多說了，古人認為苦味養心，夏季留的汗液都屬於心液，多吃一些苦味食材對身體有好處，而且有清涼解暑的效果，苦味美食有很多，不單單是嘗起來有苦味的食材，像一些生菜，萵筍，柚子，蘆筍，蒲公英等都屬於苦味食材，大家可以根據需求選食。

推薦美食——涼拌萵筍絲

食材准備：萵筍，紅椒絲，蒜末，幹花椒，米醋，白糖，食用油，香油，食鹽

萵筍洗淨去皮後直接切成細絲待用。

鍋中燒開水，水加入幾滴食用油和食鹽，將萵筍絲下鍋燙熟，加食鹽和食用油可以讓萵筍顏色更翠綠明亮。

撈出萵筍絲過涼水冷卻，然後將水分擠幹待用。

准備一個空碗，加入蒜末；燒熱油炸香幹花椒，將花椒撈出丟棄，趁熱將花椒油倒入蒜末和幹辣椒中激發出香味，再加入米醋，白糖，香油，食鹽攪拌成料汁待用。

將料汁和紅椒絲倒入萵筍絲中抓拌均勻即可。

明日芒種記得“喝好3樣”

第一樣：喝冬瓜湯

所謂“春吃芽，夏吃瓜”，到了夏季就要多吃應季的瓜果，這冬瓜就很不錯，冬瓜性涼，夏季多吃有清熱解暑的效果，最佳的吃法就是燒湯，可以和排骨，蝦米，鴨肉等等搭配。

推薦美食：冬瓜排骨湯

食材准備：排骨，冬瓜，蔥姜，料酒，食鹽

排骨剁塊後用涼水浸泡2個小時，將血水泡出來，減輕腥味。然後洗幹淨後待用。

排骨涼水下鍋，加入料酒和姜片大火開始焯水，焯水後的排骨撈出來用溫水沖洗幹淨。

另起鍋燒開水，將排骨下入開水中，加入姜片和蔥節，再將冬瓜切成麻將塊放進去，加蓋燉1個小時。

時間到後，加入食鹽調味，繼續燉煮10分鐘左右既可以出鍋。

第二樣：綠豆湯

到了夏天，工廠食堂，學校食堂裏都會准備很多的綠豆湯供大家飲用，主要還是用來清熱解暑，這是我們老祖宗流傳下來最傳統的解暑飲品，自己在家做也很方便簡單，唯一要注意的是，綠豆湯一定不要熬煮得很濃稠，也不要和大米一類的食材同煮，否則沒有效果。

推薦美食——綠豆海帶糖水

食材准備：綠豆，幹海帶，白糖

幹海帶泡發後切成絲待用，將綠豆浸泡一段時間待用。

海帶，綠豆全部轉入燉鍋中，加入足量的清水，加蓋煮1個小時。

最後加入適量的白糖調味即可。

第三樣：喝酸湯

夏天要適當地喝一些酸的東西，可以生津止渴，原理就同“望梅止渴”一樣，一些酸味的水果也要多吃，比如西紅柿，楊梅等等，我們也可以制作一些開胃酸湯喝一喝，生津止渴的同時還可以開胃解膩。

推薦美食——開胃酸湯

食材准備：西紅柿1個，雞蛋2個，豆腐，金針菇，香菜，火腿腸，蔥花，陳醋，生抽，食鹽，胡椒粉，水澱粉。

在西紅柿頂部打上十字花刀，然後用開水燙一燙，將皮揭去，然後切成丁待用。

將豆腐切成小丁待用，金針菇去根部洗淨待用，火腿腸也切成絲待用。

鍋中燒油，下入蔥花爆出香味，再加入西紅柿丁翻炒出湯汁。

加入足量的開水，加入豆腐，金針菇，火腿腸絲燒開，然後加入食鹽，陳醋，生抽，胡椒粉調味。

最後加入水澱粉將湯汁勾至濃稠一點，打入蛋液攪拌一下，撒入香菜碎就可以出鍋。

我是阿胡，一個喜歡研究和制作美食的小過客，以上就是今天為大家分享的芒種美食，喜歡的可以關注我，明天還有精彩內容等著你，感謝閱讀，明天見。