芒種將至，3種傳統習俗帶火2樣美食，應季而食營養足，健康過夏

揚媽小廚

美食領域創作者

導讀：芒種將至，3樣傳統習俗帶火2樣美食，應季而食營養足，健康過夏

芒種節氣是夏季的第三個節氣，芒”是指麥、稻等有芒的谷類作物，“種”即農作物播種；是說芒種節氣，有芒的麥子快要收獲，有芒的稻子快要種植，正是收割和種植交纏在一起的時候，因此“芒種”又被稱為“忙種”。

芒種這一天，傳統上有“送花神”“安苗”和“煮梅”的傳統習俗，這三種傳統習俗也帶火了2樣美食，應季而食是老祖先們的智慧，保護身體健康平安過夏。

送花神

每年的農曆二月二開始的花朝節，家家戶戶會祭拜花神，以祈求花神降福，保佑花木茂盛。而到了芒種節氣一般在農曆的五月，在這一天舉辦祭祀花神的儀式，送花神各歸其位，花神忙碌了一個春天，送花神，一則表達對花神的感激之情，帶著祝福；再則期待來年再次相會，讓花滿人間。這一天女孩子們打扮得美美的，有的將五顏六色的絲綢帶掛在花枝上，也有的將落地的花瓣重新貼在樹體上，意謂它永不凋謝，送花神是古人對自然的敬畏與重視。

安苗

芒種時節，種完水稻，為了祈求秋天有個好收成，很多地方都會舉行安苗的祭祀活動，家家戶戶用新麥蒸出各種瓜果蔬菜，做成貢品，祈求國泰民安，五穀豐登。

煮梅

煮梅的傳統早在夏朝就有了，《三國演義》裏就有“青梅煮酒論英雄”的故事。每到芒種時節，青梅就大量成熟，它營養豐富，富含多種蘋果酸，維生素等 ，直接下口味道酸澀，但直接扔掉又太過可惜，所以慢慢就演變成加工後再食用，保留營養的基礎上讓口感也得到極大的提升。

五彩面食

芒種期間，成熟的麥子開鐮收割，新插的秧苗已返青，家裏沒有餘糧的時光過去了，農民們笑逐顏開，這一家人的吃喝都有了，安苗節要好好感謝汪公大帝，保佑秋天有個好收成。巧手的農婦們，就把所有的心願都蒸在貢品裏，也帶動了一直到現在都特別火的美食。

這一盤的各色瓜果全部是蒸制出來的，你是不是被巧手的農婦們打動了。把蔬菜汁和到面團裏，用小蘇打等天然材料固色，定型，就做出這色彩豔麗，美不勝收的美食，一直到現在它們依舊是孩子們的最愛，做上造型的面食也身價倍增了。

青梅酒

芒種時節煮梅子，做青梅酒也是芒種習俗帶火的美食，青梅酒做法簡單，清甜爽口，看看我是怎麼做的吧。

准備青梅，黃冰糖，高度白酒，無酒無水的容器。

把青梅洗淨，控幹水分，放在容器裏，倒上白酒，密封後保存，至少一個月以上才可以飲用。具體做法，比例在下方。

青梅酒的制作：

1、青梅、白酒、黃冰糖的比例2：2：1，黃冰糖按個人口味，可以少一點，甜度會低一點，白酒最好度數高一點；

2、青梅用清水洗淨，水中加鹽更好的殺菌，增加保存時間，洗好後控幹水分；

3、把青梅，冰糖分層放在容器裏，入到白酒把青梅全部淹沒，上方留空預留發酵空間；

4、封好後放在陰涼通風處，等青梅全部下沉到瓶底之後，才可飲用，淡淡地帶著獨特的果香味，非常好喝。

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