小編的世界 優質文選 美食
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2021年6月12日 -
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欲嚴愛美食
都說北方人喜歡吃面,其實南方人一樣也喜歡吃面,只不過面條的成分不同而已,比如杭州的面差不多都是堿面,吃起來更加的細膩,也更加的容易入味。
特殊面館,來了一次就想第二次
而在杭州的清泰街,有一家面館的面就非常受歡迎,在當地的生意很火爆,其中大部分都是回頭客,不少客人吃了一次後就忍不住要去第二次。
羊雜
這家店以賣羊肉面為主,他家的羊肉會經過特別的熬制,先把羊肉放進大鍋裏煮,加入一些常用的調料如生抽等等,然後再放入羊雜一起煮!
羊肉熬制方法很特別
為了能讓羊肉更加的入味,老板會在鍋裏加入一些羊油,然後就是最後一道特別工序了,用18個盤子放進大鍋裏將羊肉、羊雜和羊油固定在一個很小的空間當中熬制兩個小時。
盤子當鍋蓋
這樣做的目的只是為了讓羊肉和羊雜吃起來能更加的入味,也更加的鮮嫩可口,這也是這家面館羊肉面好吃的一個原因。
很多地方在做羊肉的時候為了去除膻味,會加入很多的調料,不過這家羊肉面館的羊肉並沒有加入那麼多的重料,可吃起來羊肉的膻味卻非常淡,最主要的是保證了羊肉的香氣,聞起來就食欲大開。
羊雜面
價格雖貴,物有所值
當然,如此美味兒的羊肉面也不便宜,一碗要35元,而羊雜面就便宜一些,只要30元一碗,不過肉的分量卻非常足,至於算是想吃肥的還是瘦的羊肉都可以自己選擇,這一點很人性化。
價格不便宜
前面說了,杭州的面一般都是堿面,非常的容易入味,而羊肉又是經過特殊手段熬制的,湯味非常的濃鬱,與面條一混合,使得面條都具有濃鬱的羊肉味,吃起來滿滿的都是享受。
客人多,想吃需排隊
平時這家店的客人非常的多,如果是用餐高峰期甚至還要排隊等候,這也說明了這家店的羊肉面卻是非常好吃,只有好吃的面才能擁有讓顧客排隊的資本。
羊雜
整體來說,這家店的羊肉面味道絕對是一絕,價格雖然貴了點,不過卻是物有所值。而環境衛生等方面也非常的到位,所有的烹制都在客人的眼皮子底下,吃起來也非常放心。
盡管這家店在當地只開了一年多的時間,不過卻成了清泰街生意最好的面館,這一切靠的是實力而不是宣傳,如果你有時間,那麼千萬不要錯過去他家體驗一樣勁道羊肉面的機會。